Kolak menjadi salah satu santapan ikonik selama bulan Ramadan. Rasanya yang manis bisa bikin siapa sajakepincut, apalagi setelah berpuasa seharian. Biasanya, kolak berisi pisang dan beberapa tambahan komponen lainnya.
Selain itu, ada juga santan yang membuat kolak pisang cenderung semakin kental dan creamy. Namun, jangan khawatir, buat kamu yang tidak bisa mengonsumsi santan, berikut ini ada lima tips membuat kolak pisang tanpa santan yang tetap enak.
Dalam proses pembuatan kolak pisang tanpa santan, kamu bisa memilih jenis buah yang sudah matang. Pemilihan buah ini akan mempengaruhi rasa kolak, sehingga cenderung manis alami.
Bukan cuma itu, kamu juga bisa memperoleh kekentalan berkat buah ini. Dengan begitu, tidak menambahkan santan pun tidak masalah, karena kolak tetap memiliki konsistensi yang sesuai dan bisa bikin siapapun terpikat.
Kamu bisa menggunakan tambahan tepung maizena untuk menggantikan santan pada kolak pisang. Bahan ini bisa membuat kuah apa pun menjadi kental tanpa mengubah banyak rasa pada sajian utama.
Rasio penggunaan tepung maizena juga perlu disesuaikan dengan bahan lain, supaya kekentalan yang diperoleh dalam pembuatan kolak pisang tepat. Dengan begitu, kolak pisang tetap bisa terasa creamy ketika dinikmati.
Selain maizena, kamu bisa menggunakan tambahan susu cair untuk memperoleh kolak pisang yang manis dan creamy. Namun, takaran yang digunakan haruslah sesuai berdasarkan perhitungan.
Jika susu ditambahkan terlalu banyak pada kolak pisang, maka hidangan rentan menjadi encer. Bukannya kental dan creamy sesuai yang diharapkan seperti ketika memasak kolak menggunakan tambahan santan.
Kemudian, ada creamer. Bahan ini sukses dijadikan pengganti santan untuk menghasilkan kolak pisang yang tetap creamy dengan tekstur yang masih lembut bak menggunakan santan.
Terlebih, saat ini banyak sekali pilihan creamer sehat yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Gak perlu takut mengkonsumsi kolak pisang meskipun tanpa tambahan santan sekalipun.
Terakhir, pilih isian dengan pati tinggi agar kolak tanpa santan bisa terasa semakin enak. Bukan cuma pisang, ubi juga dapat ditambahkan. Sensasi lembut dan empuknya pas dipertemukan dengan pisang.
Kombinasi isian mengandung pati ini akan memberi sensasi kental dan creamy secara alami. Cocok sekali buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi santan atau menghindari bahan tersebut sama sekali.
Santan menjadi salah satu bahan penting dalam pembuatan kolak yang sukses membuat teksturnya terasa kental dan creamy. Namun, lima trik di atas dapat kamu terapkan untuk memberi hidangan kolak pisang yang sama enaknya meski tanpa santan.