Nashville chicken adalah kreasi ayam goreng pedas berbalut spicy oil yang sangat populer di Amerika Serikat. Makanan ini dibuat dengan balutan tepung dan digoreng garing sebelum dioles memakai saus pedas manis yang khas.
Dalam pembuatannya, tentunya ada hal-hal yang perlu diperhatikan dengan seksama. Supaya makin enak dan renyah, berikut ini tips membuat nashville chicken, ayam goreng pedas kekinian, yang bisa kamu praktikkan.
Buttermilk adalah cairan yang terpisah dalam proses pembuatan mentega dengan rasa asam. Bahan ini tidak digunakan untuk diminum seperti susu sapi, tetapi dipakai sebagai bahan marinasi daging agar lebih empuk, mengingat sebagai salah satu sumber acidity.
Dalam pembuatan nashville chicken, buttermilk menjadi sangat penting untuk memarinasi potongan daging supaya hasilnya empuk. Maka dari itu, jangan melewatkan penggunaan bahan ini dalam pembuatan daging ayam demi menghasilkan tekstur sempurna pada masakan.
Bila kamu tidak bisa menemukan buttermilk sama sekali, maka ada bahan pengganti yang dapat dipakai untuk memarinasi daging dalam olahan nashville chicken. Bahan ini akan membantu membuat daging empuk tanpa merusak penampilannya.
Dilansir The Kitchn, cara membuat pengganti buttermilk bisa dilakukan dengan mencampur secangkir susu dengan satu sendok makan air lemon. Diamkan selama 5-10 menit di suhu ruang. Jika susu sudah agak mengental dan berbuih, maka bahan tersebut siap digunakan.
Pada proses pembuatan nashville chicken, ayam yang sudah dimarinasi dengan buttermilk dan campuran saus pedas perlu dibalut memakai adonan tepung. Ini supaya nashville chicken menjadi semakin kriuk di bagian luar, sementara dalamnya tetap lembut.
Tips yang bisa dilakukan untuk membuat nashville chicken lebih sempurna adalah mengistirahatkan ayam selama beberapa waktu setelah dibaluri tepung. Tahap ini akan membantu adonan menempel dengan baik, sehingga kulitnya lebih enak dan kokoh.
Tidak disarankan untuk menggoreng ayam berdempatan dalam proses pembuatan nashville chicken ini. Meskipun kamu memiliki wajan super besar, tapi sebaiknya gunakan media tersebut untuk menggoreng ayam sesuai kapasitas.
Bukan cuma memudahkanmu ketika hendak membalik adonan, tetapi teknik ini akan mengurangi ayam soggy setelah digoreng. Renyahnya pun menjadi lebih maksimal karena seluruh bagian bisa matang sempurna terkena minyak dalam proses penggorengannya.
Nashville chicken terkenal karena baluran minyak pedas (spicy oil) yang membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Bahan-bahan yang digunakan juga dilengkapi memakai pemanis, sehingga rasanya gak monoton.
Salah satu pemanis yang digunakan bisa berasal dari brown sugar. Bahan tersebut dikenal memiliki aroma dan rasa yang pekat. Belum lagi warnanya yang eksotis membuat nashville chicken lebih sedap ketimbang memakai gula pasir biasa sebagai tambahannya.
Nashville chicken merupakan kreasi ayam pedas yang sangat populer di Amerika Serikat. Hidangan ini paling cocok dimakan bersama acar dan roti burger, supaya lebih kenyang. Cara membuatnya bisa dilakukan dengan mudah, termasuk mengikuti tips-tips di atas.