5 Tips Membuat Nugget Tahu yang Tebal dan Padat, Mudah Aja!
Nuget identik dengan penggunaan daging ayam. Namun, dengan adanya modifikasi di dunia memasak, maka kamu bisa jumpai nugget ekonomis dari tahu. Di dalamnya tidak ada daging tapi rasanya tetap enak.
Cara membuat nuget tahu bisa dilakukan dengan macam-macam resep. Namun, biar hasilnya lebih padat dan kaya rasa, kamu dapat memperhatikan beragam tips membuat nuget tahu berikut ini, ya!
1. Pakai tahu berkualitas untuk bahan utama
Sebelum membuat adonan, pastikan tahu memiliki kualitas terbaik. Hindari tahu yang terlalu lembek supaya adonan bisa set maksimal setelah diolah. Sebagai referensi, kamu bisa gunakan tahu putih atau tahu kuning.
Gunakan tahu yang segar agar rasa nugget tetap enak. Kemudian, haluskan pakai garpu sampai tidak ada bagian yang besar dan bergerindil. Kalau tahu basah, karena habis direndam atau dibersihkan, jangan lupa keringkan dulu pakai tisu dapur, ya!
2. Tambahkan serutan wortel biar makin bertekstur
Bahan nuget tahu biasanya tidak jauh dari tahu, telur, bawang putih, sedikit tepung, sampai daun bawang. Bahan ini bisa membuat adonan jadi lebih lembut dan halus. Sementara itu, kalau suka nuget kaya tekstur, kamu bisa masukkan wortel.
Sayuran oranye ini sering dijumpai dalam aneka macam nuget untuk menambah tekstur crunchy dan ekstra nutrisi. Dalam adonan nuget tahu, kamu bisa serut wortel dan campur bersama bahan lain. Rasa dan sensasinya auto berbeda.
3. Kukus adonan sampai set
Biasanya nuget ayam ada yang bisa langsung dibentuk dan digoreng. Namun, untuk menghindari nuget tahu yang ambyar, sebaiknya adonan dimasak dulu. Semua bahan yang sudah dicampur jadi satu itu perlu dikukus sebelum dilapisi tepung panir.
Kamu bisa sediakan wadah tahan panas dan oles pakai sedikit minyak atau margarin. Kemudian, masukkan adonan, ratakan supaya hasilnya bagus. Kukus sampai benar-benar set dan pastikan air di tutup panci tidak jatuh ke adonan supaya hasilnya memuaskan.
4. Biarkan tahu dingin sebelum dilapisi panir
Setelah adonan nuget tahu matang, maka selanjutnya kamu perlu dinginkan adonan tersebut. Biarkan di dalam cetakan hingga mencapai suhu ruang. Kalau sudah, baru kamu bisa potong sesuai selera.
Hindari memotong adonan nuget tahu dalam kondisi panas. Pasalnya, ia belum benar-benar set dan bisa ambyar ketika dipotong. Itu akan menyusahkan saat dilapisi adonan tepung basah dan tepung panir.
5. Simpan sisa nuget tahu sebagai frozen food
Supaya lapisan tepung panir lebih melekat, kamu bisa simpan adonan nuget di dalam kulkas selama kurang lebih 10 menit. Kemudian goreng nugget tahu menggunakan api sedang di minyak panas. Masak sampai kecokelatan, tiriskan.
Sementara itu, kalau masih ada sisa nugget tahu, maka bahan bisa dijadikan frozen food. Bahan tersebut dapat dikemas dalam wadah kedap udara, lalu letakkan di freezer biar tahan lama. Kalau mau digoreng, cukup turunkan ke chiller supaya esnya mencair.
Nuget tahu adalah masakan simpel dan enak yang bisa dicoba di rumah. Membuatnya sendiri akan lebih puas dan enak, apalagi kalau turut menerapkan ragam tips di atas biar hasilnya padat dan kaya rasa.
