5 Tips Membuat Rabokki, Camilan Korea yang Menggoyang Lidah
Rabokki adalah salah satu makanan Korea yang begitu digemari. Isian dari makanan ini begitu meriah, ada kombinasi antara rice cake dengan mi instan seperti ramen. Hal itu yang membuat rabokki kerap disajikan sebagai hidangan utama.
Dalam proses pembuatan rabokki, kamu bisa melakukannya sendiri di rumah dengan mengikuti resep yang ada. Namun, tetap ada kunci untuk membuat rabokki spesial dengan cita rasa otentik.
Tips membuat rabokki seenak di Korea Selatan ternyata bisa kamu temui dalam artikel ini. Ingat, selalu gunakan bahan dengan kualitas terbaik, ya!
1. Rendam tteokbokki beku di dalam air hangat
Bukan rabokki namanya kalau tidak ada tteokbokki di dalamnya. Rice cake atau kue beras yang terkenal di Korea ini memberi sensasi berbeda ketika dicampur bersama bumbu dan mi. Kamu bisa memperoleh makanan yang kaya tekstur dan tidak membosankan.
Sangat direkomendasikan untuk menggunakan tteokbokki segar supaya rasa dari rabokki lebih maksimal. Bila tteokbokki dalam kondisi beku, kamu bisa merendamnya di air hangat selama kurang lebih 10 menit. Itu akan membuat tteokbokki jadi lebih lunak dan cepat matang.
2. Gunakan kaldu sebagai dasar
Bahan yang membuat rabokki terasa lebih sedap juga terletak pada komponen bahan cair yang digunakan. Alih-alih memakai air biasa, akan jauh lebih sedap kalau kamu memakai kaldu sebagai salah satu bahan dasar pembuatan rabokki.
Kamu bisa menggunakan macam-macam kaldu untuk pembuatan rabokki yang sedap, seperti kaldu ayam, kaldu sapi, dashi, dan sejenisnya. Penggunaan kaldu bisa menambah cita rasa rabokki, sehingga tidak tampak seperti olahan mi rebus pada umumnya.
3. Gunakan bumbu racikan yang sesuai
Jika ingin memperoleh rasa rabokki yang otentik, maka bahan-bahan yang digunakan pun harus sesuai dengan resep. Banyak sekali resep yang diberikan langsung oleh orang Korea, sehingga kamu bisa membuat bumbu racikan yang sama, agar rasa lebih mantap.
Bumbu yang dipakai dalam rabokki juga tidak jauh-jauh dari beberapa bahan umum yang digunakan di Korea, seperti gochujang dan gochugaru. Keduanya memberikan sensasi rasa pedas, namun ada sedikit manis di dalamnya.
4. Masak bahan-bahan lunak terakhir
Rabokki bukan cuma terdiri dari mi dan tteokbokki, tetapi juga diisi menggunakan bermacam-macam bahan tambahan. Namun, kamu juga harus pintar mengetahui tekstur bahan makanan, sehingga bisa memilah mana yang harus dimasak terlebih dahulu.
Setelah melarutkan bumbu di dalam kaldu, kamu perlu memasak rice cake, karena bahan tersebut adalah komponen yang paling lama matang. Setelah itu, masukkan bahan-bahan lunak terakhir supaya tidak terlalu lembek, seperti mi, sayuran, dan kue ikan.
5. Tambahkan topping sesuai selera
Kelezatan rabokki akan semakin meningkat kalau kamu memilih topping yang tepat. Beberapa isian tambahan kerap dimasukkan untuk memperoleh rasa yang menggugah selera, sehingga kamu juga bisa berkreasi dengan cara yang sama.
Beberapa rekomendasi topping yang bisa kamu gunakan untuk memaksimalkan olahan rabokki ialah beberapa lembar keju, telur rebus, daun bawang potong, dan lain sebagainya. Dengan begitu, presentasi rabokki buatan kamu jadi semakin menarik.
Rabokki salah satu hidangan yang bisa dijadikan alternatif apabila kamu ingin menikmati mi dalam bentuk berbeda. Di dalamnya terdapat tambahan rice cake atau tteokbokki dengan bahan pendamping yang membuat hidangan ini menggugah selera.
