Dibanderol dengan harga yang terbilang ramah di saku, teri pun menjadi salah satu pilihan lauk untuk diolah ke dalam menu harian. Mulai dari menu utama hingga pelengkap dari suatu sajian.
Nah, sebelum diolah ke dalam masakan, tentunya varian ikan kecil ini haruslah melalui tahapan yang tepat. Yuk, simak triknya!
Teri rupanya juga terdiri atas beberapa jenis dengan ukuran bervariasi. Misalnya, teri medan yang khas dengan tekstur lembut dan ukuran kecil. Jenis teri ini dapat dicuci dengan praktis dan langsung diolah. Sedangkan jenis teri yang berukuran lebih besar akan melalui tahapan pembersihan yang lebih kompleks.
Jika teri kering malah langsung digoreng setelah dibersihkan, hal ini dapat mengakibatkan teksturnya menjadi keras. Untuk menyiasatinya, rendamlah Teri selama 15 menit di dalam air panas supaya dagingnya dapat lebih empuk.
Tiriskan teri yang sudah direndam tadi, lalu buang kepala dan isi perutnya agar tak menimbulkan citarasa pahit saat diolah kelak. Caranya, patahkan kepalanya, lalu keluarkan isi perutnya menggunakan tusuk gigi. Lakukan hingga bersih.
Setelah itu, cuci kembali teri, gunakan air yang dicampur dengan cuka dengan rasio perbandingan 1:1. Sesuaikan banyaknya dengan takaran jumlah reri yang akan diolah. Usut punya usut, cuka tersebut dapat menghilangkan bau amis pada reri lho.
Kemudian, tiriskan Teri tersebut sembari menyiapkan bahan-bahan lain untuk mengolah hidangan yang akan dimasak. Nah, reri pun sudah dapat digunakan sebagai bahan baku untuk masakan.
Kamu biasanya mengolah Teri sebagai hidangan apa, guys?