5 Resep Ayam Bumbu Merah yang Rasanya Khas Banget

2. Ayam rica-rica

instagram.com/rahasiadapursedap

Bahan:

• 1 ekor ayam potong
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 ikat daun kemangi
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 50 gram gula merah
• 8 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Cuci sampai bersih.
2. Kemudian, goreng daging ayam sampai kering, sisihkan.
3. Selanjutnya tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan daging ayam. Aduk rata.
4. Beri garam dan air secukupnya. Masak sampai mendidih dengan api sedang.
5. Terakhir masukkan daun kemangi. Angkat dan sajikan.

3. Ayam rujak

instagram.com/resep_masakan_emak

Bahan:

• 1 kg ayam
• 100 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah
• Terasi secukupnya

Cara membuat: 

1. Potong daging ayam, lumuri dengan air jeruk dan garam kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Selanjutnya goreng daging ayam setengah matang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
4. Masukkan potongan ayam, santan, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Sesekali diaduk.
5. Masak sampai air menyusut dan matang. Tiriskan ayam.
6. Bakar ayam sambil dilumuri bumbu.

Baca Juga: Rekomendasi 6 Warung Ayam Bakar dan Ayam Panggang Lezat di Malang

4. Ayam taliwang

instagram.com/delavalent

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 sdm gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Bumbu halus:
• 7 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat
• 1 sdt rebon
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan daging ayam, aduk rata.
2. Kemudian tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk.
3. Terakhir, panggang daging ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna. Sajikan.

5. Ayam panggang merah

instagram.com/lieai111

Bahan:

• 1 dada ayam tanpa tulang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt angkak
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 buah bawang bombay cincang halus
• 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
• 1/2 sdt bumbu ngo hiong

Cara membuat:

1. Pertama, cuci daging ayam sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sampai 15 menit.
2. Seduh angkak dengan air panas lalu saring. Seduh lagi, saring, dan haluskan angkak.
3. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, bumbu ngo hiong, bawang bombay, madu, dan larutan tepung sagu.
4. Lumuri ayam dengan adonan angkak, diamkan selama 2 jam di lemari es.
5. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang. Sajikan.

Itulah 5 resep ayam bumbu merah yang bumbunya khas banget, dijamin bikin nagih. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Pedas ala McDonald's, Siap-siap Kalap!