Resep Karedok Pedas, Makanan Khas Sunda yang Bikin Lidah Nagih!
Instagram.com/sindangreretbandung
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sunda memiliki banyak khas makanan yang pedas dengan bumbu melimpah. Makanannya sederhana, namun tetap bikin nagih!
Macam-macam makanan khas Sunda memang selalu membuat perut keroncongan. Salah satunya karedok. Untukmu yang penggemar karedok, gak usah membelinya karena karedok mudah banget dibuat di rumah.
Berikut ini resep karedok pedas yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Pixabay.com/FoundryBahan dasar sayuran:
- 4 helai kacang panjang
- 2 buah mentimun segar
- 1 buah terong
- 6 lembar kol
- 1 genggam daun kemangi
- 2 genggam tauge
Bahan bumbu:
- 1 mangkuk kecil kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas kencur
- Garam
- 2 sdm air asam jawa
- 1 gula merah ukuran sedang
Sediakan air
2. Mempersiapkan bahan dasar sayur
Unsplash.com/CDCUntuk membuat karedok, kamu harus mencuci bahan-bahan sayurnya terlebih dahulu. Cuci di air mengalir sampai bersih agar sayur bebas dari kotoran yang menempel karena bahan dasar karedok tidak di masak.
Setelah dicuci bersih, potong kecil-kecil kacang panjang serta iris tipis semua mentimun dan terung.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Karedok Khas Sunda, Bisa Jadi Menu Diet Sehat
3. Cara membuat bumbu kacang
unsplash.com/BrandlessKaredok perlu disiram dengan bumbu kacang. Cara membuat bumbu kacang gampang kok!
Pertama goreng dulu semua kacang tanah sampai kecokelatan. Setelah itu, siapkan semua bahan seperti mengupas bawah putih, membuang tulang daun jeruk purut, dan membersihkan cabai. Siapkan juga 2 ruas kencur, 2 sendok makan air asam jawa, 1 gula merah ukuran sedang.
Setelah bahan siap, masukan semuanya ke blender. Tambahkan air dan garam sesuai selera. Sebaiknya jangan tambahkan air terlalu banyak karena karedok lebih enak jika bumbunya kental. Tapi sekali lagi, sesuai selera ya! Haluskan semua bahan pakai blender atau diulek juga bisa.
4. Mencampur bahan dasar dan bumbu
Instagram.com/carikulinersoloKalau bahan dasar sayur dan bumbu sudah siap tinggal kamu campur saja. Caranya, campur dan aduk dulu semua bahan sayur yang telah dipotong di dalam wadah. Setelah itu tuangkan bumbu kacang di atasnya, aduk rata semuanya hingga bumbu menyatu dengan sayuran.
Orang Sunda biasanya mencampur sayuran dan bumbu kacang di atas ulekan batu.
5. Saran penyajian
Instagram.com/sindangreretbandungSetelah semua selesai dicampur aduk, sajikan karedok di atas piring yang agak cekung. Hias dengan irisan tomat atau sayuran lain sesuai kreasimu. Karedok lebih enak dimakan dengan kerupuk udang. Meski begitu, dimakan dengan nasi pun cocok kok!
Bagaimana? Mau bikin resep karedok pedas untuk makan siang nanti? Makanan Sunda memang sederhana, tetapi selalu berhasil bikin lidah nagih seperti karedok contohnya. Setuju?
Baca Juga: 5 Lotek Enak di Bandung, Salad Khas Sunda, Bikin Nagih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
