Resep Ulen Ketan, Camilan Khas Sunda yang Cocok untuk Berbuka Puasa
Bukan hanya dari budayanya saja, Indonesia juga cukup terkenal dengan kulinernya lho! Termasuk berbagai kuliner khas dari Sunda yang begitu menggugah selera.
Tak hanya yang pedas dan banyak bumbu saja, Sunda juga punya camilan khas yang cocok untuk berbuka puas yaitu ulen ketan.
Sudah pernah makan atau justru belum pernah? Daripada penasaran atau susah mau beli, yuk lebih baik intip resepnya berikut ini.
1. Siapakan bahan-bahan untuk membuat ulen ketan
Bahan:
- 250 gram beras ketan (ketan putih atau hitam juga tak masalah)
- 175 gram kelapa parut (kelapa muda)
- 125 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
2. Cara memasak beras ketan dan santan
Untuk membuat ulen ketan, yang pertama cuci dulu beras ketannya sampai bersih. Lalu kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit.
Di sisi lain, didihkan santan di dalam panci kecil. Tambahkan 1 sendok teh garam dan jangan lupa masukkan daun pandan yang sudah disimpul ya! Kalau sudah mendidih, angkat dan diamkan.
3. Cara mencampur ketan dengan santan dan kelapa parut
Nah, kalau beras ketan dan santan sudah dimasak, barulah campurkan keduanya.
Mula-mula angkat kukusan beras ketan, saat panas langsung tuangkan santan yang sudah dididihkan tadi. Aduk sampai tercampur rata. Kemudian taburkan kelapa parut. Aduk lagi semua bahan sampai rata. Jika sudah dicampur semuanya, kukus bahan kurang lebih sekitar 25 menit saja.
4. Cara membuat ketan menjadu ulen
Kalau sudah dikukus dan beras ketan benar-benar sudah matang, angkat lalu pindahkan ke atas karung bersih (menggunakan plastik juga bisa). Saat ketan masih panas, tumbuk menggunakan kayu panjang. Jangan berhenti ditumbuk sampai ketan benar-benar halus dan teksturnya menjadi agak licin.
Kalau sudah ditumbuk, tinggal kamu ambil sedikit demi sedikit lalu bentuk sesuai kreasi. Letakan ulen ketan yang sudah dibentuk di atas daun pisang.
5. Saran penyajian
Sebelum dinikmati, ulen ketan biasanya digoreng terlebih dahulu. Orang Sunda biasa menyajikan ulen ketan goreng yang hangat sebagai teman kopi atau teh. Tetapi dimakan langsung pun tidak masalah, itu sesuai selera kamu ya!
Ulen ketan bisa disimpan di dalam kulkas jika tidak segera disajikan karena camilan khas Sunda yang satu ini bisa tahan sampai satu minggu lho!
Itu dia resep dan cara membuat ulen ketan. Dijamin bikin nampol di lidah untuk teman ngopi.
