Resep Ayam Bekakak Khas Sunda yang Kaya Rasa, Begini Cara Membuatnya
Hampir seluruh daerah memiliki kuliner ayam khasnya masing-masing, termasuk Jawa Barat. Ayam bekakak menjadi sajian paling populer dari provinsi tersebut. Rasanya gurih, manis, dan pedas berpadu dengan sempurna.
Kuliner ini bisa banget dijadikan referensi menu harian buat keluarga. Cara bikinnya gampang banget dan gak pakai lama. Yuk, cek resep Ayam Bekakak khas Sunda selengkapnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 liter santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sdt gula merah
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 buah cabai merah besar
- 6 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar, sangrai
2. Haluskan bumbu dengan food processor
Siapkan sebuah panci, letakkan di atas kompor. Kemudian, tuang santan kental ke dalamnya dan panaskan hingga mendidih. Biarkan sebentar.
Sambil menunggu santannya mendidih, haluskan bahan bumbu terlebih dahulu. Siapkan food processor, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit, dan cabai merah ke dalamnya. Haluskan hingga lembut, lalu sisihkan.
3. Ungkep ayam bersama bumbu halus
Ketika santan sudah mendidih, masukkan satu ekor ayam bersama bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica.
Aduk-aduk ayam bersama seluruh bumbu hingga tercampur rata. Masak ayam dengan api kecil, supaya tingkat kematangannya bisa menyeluruh. Tutup panci dan biarkan sebentar. Jika sudah matang dan empuk, keluakan ayam dan biarkan dingin.
4. Bakar ayam hingga matang
Siapkan peralatan bakaran untuk membakar ayam. Kamu juga bisa menggunakan wajan antilengket. Hanya saja rasanya bakal lebih nikmat kalau dibakar dengan arang. Saat membakar ayam, olesi pula dengan sisa bumbu halus dengan menyeluruh.
Bolak-balik sesekali ayamnya supaya bisa matang dengan baik. Jika kedua sisi sudah menunjukkan warna kecokelatan, tandanya ayam sudah matang. Sajikan ayam bekakak dengan sepiring nasi hangat.
Itulah resep mudah membuat ayam bekakak khas Sunda. Tak perlu pergi jauh-jauh dulu ke Jawa Barat buat mencobanya. Kamu tinggal menerapkan resep ini saja, deh. Selamat mencoba!
