Resep Batagor Tahu, Tekstur Renyah dan Gurihnya Bikin Kalap

2. Buat adonan isian untuk batagor tahu

ilustrasi membuat adonan isian batagor (freepik.com/freepik)

Masukkan tahu ke dalam wadah, lalu lumatkan menggunakan sendok garpu sampai halus. Setelah tahu halus, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, bawang putih halus, dan baking powder ke dalamnya, lalu aduk rata.

Selanjutnya, tambahkan telur, lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu secara bertahap. Jangan lupa dimasukkan secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata, ya.

3. Isi kulit pangsit dengan adonan tahu

ilustrasi kulit pangsit untuk membuat batagor (vecteezy.com/Ika Dapurhangus)

Sesudah bahan tepung tercampur menjadi adonan yang merata, tambahkan daun bawang, lalu aduk kembali hingga rata. Adonan siap diisikan ke dalam kulit pangsit.

Selanjutnya, ambil selembar kulit pangsit, lalu isi dengan adonan secukupnya. Jika sudah, bentuk sesuai selera dan sisihkan. Kemudian, ambil tahu kulit dan keluarkan isiannya yang berwarna putih. Lalu, masukkan adonan dan lakukan sampai kulit pangsit dan tahu kuning habis.

Baca Juga: Resep Batagor Kuah Khas Bandung, Hangatnya Bikin Nyaman

4. Goreng batagor tahu sampai kuning kecokelatan

ilustrasi menggoreng batagor sampai matang (unsplash.com/RODNAE Productions)

Tahap selanjutnya adalah menggoreng kulit pangsit dan tahu kuning berisi adonan. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya ke dalam wajan. Kemudian, nyalakan api sedang dan biarkan minyak panas.

Setelah itu, goreng kulit pangsit dan tahu berisi adonan sampai matang kuning kecokelatan. Jika langkah menggoreng pangsit telah selesai, selanjutnya goreng kacang tanah hingga sedikit kecokelatan.

5. Batagor tahu siap dinikmati bersama bumbu sambal kacang

batagor tahu (instagram.com/yulia_tokarmo)

Angkat dan tiriskan kacang tanah, lalu  goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serta cabai merah besar sampai layu. Jika sudah, angkat serta tiriskan, lalu taruh ke dalam cobek. Kemudian, ulek halus semua bahan bumbu kacang yang telah digoreng tadi.

Selanjutnya, tumis bumbu kacang dengan dibumbui garam, gula merah, kaldu jamur, air asam jawa, dan daun jeruk. Beri air secukupnya dan masak sampai berminyak dengan kekentalan sesuai selera. Batagor tahu siap disajikan bareng sambal kacang.

Tawarkan tekstur renyah dan pedas gurih, sambal kacang begitu terasa nikmat di lidah. Cocok banget menyuguhkan batagor tahu untuk camilan saat santai. Kamu bisa menyajikan batagor tahu seperti resep di atas, lho. Yuk, coba buat di rumah!

Baca Juga: 10 Tips Membuat Batagor Rumahan yang Sedap, Ini Rahasianya!