Resep Gulai Daun Pakis, Sedap dengan Cita Rasa Pedas Gurih
gulai daun pakis (instagram.com/yulia_tokarmo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Daun pakis termasuk salah satu tanaman paku yang tumbuh liar. Namun kamu bisa mengolahnya menjadi lauk masakan. Salah satunya melalui resep gulai daun pakis. Varian gulai ini cocok dijadikan alternatif kalau kamu bosan akan gulai dari bahan dasar daging.
Nah, bagi kamu yang penasaran seperti apa kelezatan hidangan satu ini, langsung simak resep gulai daun pakis berikut ini dan bikin di rumah sesuai panduan, yuk!
1. Bahan-bahan untuk memasak gulai daun pakis
ilustrasi tanaman pakis (pexels.com/@ellie-burgin)Bahan:
- 3 ikat daun pakis muda
- 1 bungkus santan instan
- 150 gram udang ukuran sedang
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 600 ml air
- minyak secukupnya
Bahan bumbu:
- 4 siung cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
- 2 ruas jahe
2. Racik udang serta daun pakis sebelum dimasak
ilustrasi udang segar (pixabay.com/allybally4b)Sebelum mulai memasak terlebih dulu racik daun pakis dan udang. Siapkan daun pakis kemudian dipotong-potong lalu dicuci bersih, sisihkan. Selanjutnya, ambil udang lalu kupas bagian kulitnya dan buang bagian kotorannya.
Barulah, cuci udang sampai benar-benar bersih kemudian tiriskan. Hasil racikan daun pakis serta udang inilah siap untuk digunakan sebagai bahan dasar memasak gulai.
Editor’s picks
3. Blender bahan bumbu sampai halus
ilustrasi blender bahan bumbu sampai halus (freepik.com/freepik)Sesudah meracik daun pakis dan udang. Langkah selanjutnya adalah menghaluskan bumbu untuk memasak gulai. Bahannya adalah terdiri cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan jahe.
Masukkan bahan bumbu tersebut ke dalam blender. Jangan lupa beri sedikit air atau minyak untuk memudahkan proses penghalusan. Jika sudah, blender bumbu sampai halus. Bumbu siap buat ditumis.
Baca Juga: Resep Masak Gulai Kacang Hijau sebagai Menu Makan Siang yang Lezat
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan
ilustrasi menumis bumbu sampai harum matang (freepik.com/freepik)Nah, untuk ke tahap menumis bumbu tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Lalu, panaskan wajan di api kompor sedang dan biarkan minyak panas. Setelah itu, tuang bumbu halus ke dalam minyak panas kemudian tumis beserta serai dan lengkuas sampai harum.
Jika bumbu mengeluarkan aroma harum. Kemudian, masukkan udang ke dalam bumbu tumisan lalu diaduk dan tumis hingga berubah warna. Bila udang telah matang berubah warna lalu angkat dan sisihkan.
5. Gulai daun pakis siap untuk disajikan sebagai lauk
gulai daun pakis (instagram.com/yulia_tokarmo)Selanjutnya, masukkan santan instan beserta air kemudian masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Jika sudah mendidih lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula pasir kemudian diaduk rata.
Setelah bumbu diaduk secara merata lalu jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah sesuai, barulah masukkan daun pakis kemudian aduk sebentar dan masak sampai matang. Gulai daun pakis siap disajikan.
Meski terdengar asing, namun kelezatan dari gulai daun pakis gak perlu diragukan. Rasa pedas gurihnya dijamin bikin hangat badan dan membuat nafsu makanmu meningkat. Persiapkan bahan dari resep gulai daun pakis serta ikuti cara masaknya seperti di atas. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Gulai Cincang Kikil ala Masakan Restoran Padang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
