Comscore Tracker

5 Resep Lauk Bercita Rasa Asam, Bikin Nafsu Makan Meningkat

Sensasi pedas plus asamnya mampu meningkatkan mood

Dianugerahi bumbu rempah-rempah menjadikan Indonesia memiliki beragam cita rasa masakan yang terasa sedap. Oleh sebab itu, keanekaragaman inilah tentu membuat sesi makan sehari-hari tak selalu membosankan. Nah, di antara rasa yang ada, masakan bercita rasa asam menjadi salah satu lauk yang banyak digemari, lho terutama saat musim panas.

Sebab, sensasi pedas asamnya tersohor mampu memberikan efek menyegarkan di tenggorokan. Buat kamu menginginkan masakan lauk bercita rasa asam di rumah, berikut ini kelima referensi yang dapat kamu coba.

1. Sayur asem

5 Resep Lauk Bercita Rasa Asam, Bikin Nafsu Makan MeningkatSayur asem (instagram.com/everlysusanto)

Bahan:

  • 1 paket sayur asem
  • 4 buah labu siam muda
  • 1 buah jagung sayur, potong-potong
  • Kacang tanah secukupnya
  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 cm engkuas, geprek
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • Gula pasir dan garam secukupnya
  • Cabai rawit sesuai selera
Cara memasak:
  1. Tuangkan 1 liter air ke dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas, jagung, dan kacang tanah. Masak hingga mendidih dengan api sedang.
  2. Bumbui dengan garam, gula, dan perasan air jeruk nipis. Terakhir, masukkan labu siam dan sayur asem tadi. Aduk-aduk, koreksi rasa. Siap dihidangkan.

2. Asem-asem daging sapi

5 Resep Lauk Bercita Rasa Asam, Bikin Nafsu Makan MeningkatAsem-asem daging sapi (instagram.com/susie.agung)

Bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 250 gram buncis, potong-potong
  • 7 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • 2 buah cabai merah besar, potong-potong
  • 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1500 ml air
Bumbu iris:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat:
  1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi. Rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung. Lanjut proses merebus sampai daging setengah empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan. Potong-potong daging, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai matang. Matikan kompor, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
  3. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk ,dan kecap manis. Masukkan buncis, cabai, tomat hijau dan belimbing wuluh; aduk rata lalu masak sampai matang dan bumbu meresap. Siap disajikan.

3. Asem-asem ayam

5 Resep Lauk Bercita Rasa Asam, Bikin Nafsu Makan MeningkatAsem-asem ayam (instagram.com/rabbit.inthekitchen)

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong lalu cuci bersih
  • 3 liter air
Bumbu iris:
  • 10 buah belimbing wuluh
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai hijau besar
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 jari lengkuas
  • Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
  1. Didihkan air ke dalam panci, masukkan ayam dan rebus sampai ayam berubah warna. Tambahkan semua bumbu iris, masak sampai benar-benar matang. Siap disajikan.

Baca Juga: Resep Tahu Tempe Kecap Asam untuk Menu Sarapan Praktis

4. Asam padeh tongkol

5 Resep Lauk Bercita Rasa Asam, Bikin Nafsu Makan MeningkatAsam padeh tongkol (instagram.com/mrs.wijaya)

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 3 cm jahe, geprek
  • 3 buah asam kandis
  • 600 ml air
  • Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • 2 buah tomat hijau, iris
  • Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 15 buah cabai rawit
  • 100 gram cabai merah besar
  • 1 cm kunyit
Cara membuat:
  1. Ambil ikan tongkol, potong-potong lalu cuci bersih. Marinasi dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas. Tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, dan asam kandis. Tuangkan air, biarkan mendidih.
  3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur; aduk rata. Masukkan ikan tongkol, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
  4. Jangan lupa, sesekali dibolak-balik agar ikan matang merata. Tambahkan cabai rawit utuh dan tomat, aduk lalu masak hingga layu. Matikan api, siap untuk disajikan.

5. Garang asem ayam

5 Resep Lauk Bercita Rasa Asam, Bikin Nafsu Makan MeningkatGarang asem ayam (instagram.com/susie.agung)

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda, potong-potong lalu cuci bersih
  • 1 liter santan
  • 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 3 buah buah tomat hijau,npotong-potong
  • 6 lembar daun salam, sobek kasar
  • 6 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • 20 biji cabai rawit utuh
  • 2 batang serai, memarkan
  • Garam, gula merah, dan lada bubuk secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 10 siung bawang bawang merah, iris tipis
  • 6 siung bawang putih, iris tipis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai, jahe, dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna. Tuang santan, beri garam, gula merah, dan lada bubuk; aduk rata. Koreksi rasa, matikan api.
  2. Masukkan belimbing wuluh, tomat, cabai rawit, daun jeruk, dan daun salam; aduk rata.
  3. Siapkan 2 lembar daun pisang, beri ayam beserta kuah. Bungkus membentuk tum, sematkan lidi di bagian kedua ujungnya. Sisihkan.
  4. Kukus garang asem di dalam panci kukusan selama 20-30 menit hingga matang. Matikan api, angkat dan sajikan selagi hangat.

Dengan menerapkan lauk masakan bercita rasa asam sebagai ide lauk nasi dijamin bisa meningkatkan nafsu makanmu, deh. Jangan lupa, melengkapinya bareng sambal biar makin nikmat. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Asam Padeh Daging, Masakan Khas Minang yang Membakar Lidah

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Novaya

Berita Terkini Lainnya