Resep Mi Kuah Ayam Labu Siam ala Devina Hermawan, Auto Bikin Hangat

2. Iris memanjang labu siam muda berukuran kecil, lalu bilas bersih hingga getah menghilang

ilustrasi memotong labu siam (twitter.com/hermawan_devina)

Siapkan 300 gram dada ayam fillet, cuci sampai bersih lalu taruh ke dalam wadah. Marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Diamkan selama beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging, sisihkan.

Selanjutnya, ambil 450 gram labu siam kecil. Tak perlu dikupas, langsung saja dipotong-potong memanjang. Taruh dalam wadah lalu bilas di bawah air mengalir hingga getahnya hilang, tiriskan.

Baca Juga: Resep Mie Rebus Medan yang Endeus, Nikmatnya Memanjakan Lidah 

3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga matang

ilustrasi menumis irisan bumbu (twitter.com/hermawan_devina)

Tahap berikutnya membuat bawang goreng. Siapkan bahan bumbu seperti bawang merah dan bawang putih. Jangan lupa kupas dan dicuci bersih. Letakkan di atas talenan, lalu iris tipis dan sisihkan.

Langkah menumis bumbu, panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Masukkan irisan bumbu, tumis sampai harum matang dan sedikit kecokelatan. Matikan api, angkat, dan tiriskan.

4. Membuat kuah kaldu, masak dada ayam kemudian disuwir-suwir

ilustrasi memasak dada ayam (twitter.com/hermawan_devina)

Nah, untuk membuat kuah kaldu masukkan daging ayam fillet di dalam wajan bekas menumis bumbu, masak sampai sedikit kecokelatan. Tambahkan air sebanyak 1,2 liter beserta kaldu bubuk, garam, gula, dan sedikit bawang goreng. Aduk rata lalu masak hingga matang.

Setelah matang, angkat ayam kemudian suwir-suwir. Masukkan suwiran ayam beserta tomat, daun bawang, seledri, dan labu siam. Masak hingga labu siam empuk. Matikan api.

5. Lanjutkan proses memasak sampai matang. Mi kuah ayam labu siam siap disajikan

mi kuah ayam labu siam (twitter.com/hermawan_devina)

Langkah terakhir, didihkan air secukupnya lalu masukkan mi kuning basah dan masak hingga matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Lanjut ke tahap penyajian, siapkan mangkuk saji.

Di dalam mangkuk saji masukkan mi lalu siram dengan kuah beserta isiannya. Mi kuah ayam labu siam siap disajikan bersama sambal rawit, saus sambal, telur rebus, perasan jeruk nipis, serta bawang goreng.

Menawarkan kuah kaldu hangat bercita rasa gurih, sajian autentik berbahan dasar daging ayam ini memang menarik buat dijadikan menu selingan maupun lauk nasi. Yuk, coba bikin mi kuah ayam labu siam di rumah!

Baca Juga: 5 Olahan Mie Kari, Bikin Suapan Makan makin Terasa Spesial