6 Resep Olahan Telur Puyuh yang Cocok Jadi Menu Lauk Harian
Punya stok telur puyuh di rumah, tapi bingung diolah jadi apa? Pas banget nih, kamu bisa coba mengolah telur puyuh jadi lauk harian yang enak dan mengenyangkan.
Dengan begitu, pilihan menu lauk harian di rumah pun akan semakin bervariasi. Yuk, simak enam resep olahan telur puyuh yang mudah ditiru di rumah berikut ini.
1. Sup ayam telur puyuh
Bahan:
- 10 buah telur puyuh
- 1 batang daun seledri
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 300 gram daging ayam, rebus, dan buang airnya
- 4 lembar kol, potong-potong
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan daging ayam, rebus hingga mendidih. Buang airnya, rebus kembali dengan air baru hingga mendidih.
- Masukkan wortel dan kentang.
- Masak sebentar selama kurang lebih lima menit. Matikan api.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tuang ke dalam kuah sup.
- Nyalakan api kembali, tambahkan daun seledri dan bumbui dengan garam serta gula pasir. Aduk-aduk, koreksi rasa.
- Masukkan sayur kol dan telur puyuh, masak hingga sayur kol layu. Matikan api, angkat dan tiriskan. Sup ayam telur puyuh siap sajikan.
2. Telur puyuh balado
Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus, goreng
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu balado:
- 1/4 sdt terasi goreng
- 10 siung bawang merah, iris tipis, dan digoreng
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu balado hingga harum matang.
- Tuang sedikit air ke dalam tumisan bumbu balado. Biarkan sampai mendidih.
- Masukkan telur puyuh, tomat, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, koreksi rasa.
- Tambahkan bawang merah goreng, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan tiriskan.
- Telur puyuh balado siap disajikan.
3. Sayur lodeh telur puyuh
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah tempe, potong dadu
- 1 buah terong, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong serong
- 10 buah telur puyuh rebus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak goreng untuk menumis
- 500 ml santan
- 1 liter air
- 5 buah cabe rawit merah utuh
- Garam, gula, dan penyedap rasa
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 buah cabe merah besar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum.
- Tuang air dan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkan labu siam, tempe, terong, kacang panjang, cabe rawit merah utuh, dan telur puyuh. Masak hingga matang.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
- Koreksi rasa, angkat sisihkan. Sajikan.
4. Semur telur puyuh
Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh rebus, kupas
- 1 siung bawang putih, geprek
- 2 siung bawang merah, iris
- Air secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum matang. Bumbui dengan kecap, garam, kaldu sapi, dan lada bubuk.
- Beri sedikit air, aduk rata. Masukkan telur puyuh, koreksi rasa.
- Biarkan air sedikit menyusut, tunggu hingga matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan.
5. Acar telur puyuh
Bahan:
- 1 buah timun ukuran besar, ambil bagian kulitnya
- 10 buah telur puyuh rebus, kupas
- 1 buah wortel ukuran besar, iris serong
- 10 buah buncis, iris serong
- 5 cm lengkuas
- 3 buah asam jawa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 5 cm kunyit
- 2 buah cabe merah, buang bijinya
- 5 buah cabe rawit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum matang.
- Tambahkan asam jawa, aduk rata.
- Masukkan wortel, telur puyuh, dan buncis.
- Tuang air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan timun. Lalu, masak sebentar saja. Koreksi rasa.
- Angkat dan tiriskan. Acar telur puyuh siap disajikan.
6. Sambal bajak telur puyuh
Bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 250 gram kentang
- 1 papan pete, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit
- 50 gram cabai keriting merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan kentang dari kulitnya, potong dadu. Goreng hingga matang kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, dan daun salam hingga harum matang. Tambahkan pete. Aduk-aduk sebentar.
- Masukkan kentang dan telur puyuh. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
- Beri bumbu gula merah dan garam, aduk kembali.
- Tuang sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api.
- Angkat dan tiriskan. Sambal bajak telur puyuh siap disajikan.
Sudahkah mengolah telur puyuh jadi olahan yang nikmat? Kalau belum, yuk coba keenam resep olahan telur puyuh di atas.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
