5 Resep Paru Sapi yang Lezat dan Sedap untuk Lauk Sehari-hari

2. Resep Paru Goreng Lengkuas

ilustrasi paru goreng lengkuas (YouTube.com/Miss Y)

Bahan utama:

1. 500 gram paru sapi
2. 6 lembar daun salam
3. 1 batang serai
4. 4 lembar daun jeruk
5. 1 bonggol lengkuas
6. 2 sdt garam
7. 1 sdm kaldu jamur
8. 300 ml air

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 1 ruas jahe
3. 1 ruas kunyit
4. 3 butir kemiri
5. 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Masukkan paru sapi ke dalam panci berisi air. Kemudian, rebus paru beserta daun salam selama 20 menit. Iris tiris dan tiriskan.
2. Selanjutnya, parut lengkuas yang sudah dicuci. Lakukan proses memarut lengkuas sampai selesai.
3. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, kemiri sangrai, dan ketumbar. Tumis bumbu halus beserta lengkuas parut, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan air, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih. Jika sudah, masukkan irisan paru, aduk dan masak sampai kuah menyusut.
5. Matikan api, biarkan dingin. Sesudah itu, goreng paru beserta bumbu secara terpisah.
6. Paru goreng lengkuas siap disajikan.

3. Resep Paru Cabe Ijo

ilustrasi paru cabe ijo (YouTube.com/suka-suka Arikawa)

Bahan utama:

1. 500 gram paru sapi
2. 2 buah tomat hijau
3. 1 sdm air jeruk nipis
4. 1 sdm gula merah
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1 batang serai
8. 1 ruas lengkuas
9. 1 ruas jahe
10. 3 lembar daun salam
11. 5 lembar daun jeruk

Bahan bumbu:

1. 9 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 buah cabai hijau keriting
4. 50 gram cabai rawit hijau
5. 4 buah cabai hijau besar
6. 2 batang serai
7. 1 ruas lengkuas
8. 2 lembar daun salam
9. 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Rebus paru sapi dengan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai,dan garam sampai matang. Setelah itu, potong paru, lalu goreng sampai kering.
2. Rebus bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau selama 3 menit. Kemudian, ulek kasar, lalu beri perasan air jeruk nipis dan aduk rata.
3. Tumis bumbu ulek beserta serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan tomat hijau sampai harum matang. Bumbui dengan garam, gula merah, dan lada bubuk.
4. Jika dirasa sudah pas, masukkan paru goreng. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
5. Paru cabai hijau siap disajikan.

Baca Juga: 5 Tips Mengolah Paru Sapi agar Empuk dan Gurih, Sedapnya Maksimal!

4. Resep Paru Rica-rica

ilustrasi paru rica-rica (YouTube.com/Andins Kitchen)

Bahan utama:

1. 500 gram paru sapi
2. 5 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai
4. 2 cm jahe
5. 75 ml air

Bahan bumbu:

1. 6 buah cabai merah besar
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 8 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt kaldu jamur
7. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus paru sapi sampai matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, potong-potong paru, lalu goreng hingga kering.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Jika sudah, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
4. Tambahkan air dan paru goreng, lalu aduk rata. Masak sampai matang serta bumbu meresap.
5. Paru rica-rica siap disajikan.

5. Resep Paru Goreng Ungkep

ilustrasi paru goreng ungkep (YouTube.com/Sharing Masak Memasak)

Bahan utama:

1. 1 kg paru sapi
2. 1 liter air
3. 3 lembar daun salam
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 sdm garam
6. 2 sdm gula pasir
7. 1 ruas asam jawa

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan paru sapi, lalu iris sesui selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
3. Rebus paru sapi bersama daun salam, lengkuas, asam jawa, dan bumbu halus sampai empuk serta meresap.
4. Selanjutnya, goreng paru sampai kering.
5. Paru goreng ungkep siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Buat kamu pencinta masakan berbahan jeroan paru sapi, kelima olahan paru sapi ini merupakan cara memasak paru sapi terlezat yang wajib kamu coba. Menu lauk yang dijamin bikin kamu nambah nasi, nih!

Baca Juga: Resep Paru Khas Aceh, Cocok Dipadukan dengan Nasi Putih