2. Balado ikan asin kapas

instagram.com/dapur.kayzu

Bahan:

• 200 gram ikan kipas asin, goreng kering
• Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum matang. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masukan ikan kipas, aduk rata. Koreksi rasa, matikan api. Angkat dan sajikan.

3. Telur ceplok balado

instagram.com/byviszaj

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 buah tomat, potong-potong
• Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Goreng telur ceplok hingga matang, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan potongan tomat. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Tuang sedikit air, tambahkan telur ceplok. Aduk-aduk sampai tercampur merata dengan bumbu. Masak hingga bumbu meresap, matikan api, angkat sajikan.

Baca Juga: Resep Balado Cumi Asin yang Gurih dan Nikmat Banget, Wajib Coba!

4. Ayam tempe balado

instagram.com/yoanitasavit

Bumbu marinasi ayam:

• 200 gram paha ayam fillet
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt lada
• 1/2 butir putih telur
• 1 sdt tepung maizena

Bahan tambahan:

• 1/4 papan tempe, potong dadu
• Garam, gula, dan penyedap rasa
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu balado:

• 9 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, sobek kasar

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, marinasi dengan garam, bawang putih bubuk, dan lada. Diamkan semalaman di kulkas agar bumbu meresap.
2. Sisihkan daging ayam, tambahkan putih telur dan tepung maizena. Aduk hingga rata, panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kuning kecoklatan. Angkat sisihkan
3. Selanjutnya goreng tempe yang sudah diberi sedikit garam sebelumnya hingga matang kuning kecoklatan, angkat sisihkan.
4. Tumis bumbu balado hingga harum matang bersama daun jeruk. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Tambahkan ayam dan tempe, aduk merata. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Ikan selar balado

instagram.com/dellaciptaa

Bahan:

• 500 gram ikan selar
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk

Bumbu ulek:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali, lalu tiriskan. Bumbui dengan sedikit garam dan lada bubuk, diamkan selama 10 menit. Goreng ikan sampai kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Tambahkan ikan goreng, aduk-aduk sampai bumbu merata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

6. Ayam goreng balado

instagram.com/phuenaa

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdt garam
• 100 ml air

Bumbu ungkep:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Bumbu balado :

• 4 siung bawang merah, iris
• 1 bh tomat, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 20 buah cabai merah, giling kasar
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu tambahan:

• 3 butir telur rebus, goreng hingga berkulit

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, rebus dengan bumbu ungkep yag sudah dihaluskan. Ungkep sampai empuk. Angkat tiriskan, panaskan minyak. Goreng ayam hingga matang kuning kecoklatan, angkat sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum matang, masukkan irisan tomat dan daun bawang. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan cabai giling, beri bumbu garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, masak sampai matang. Koreksi rasa, msukkan ayam dan telur yang sudah digoreng. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep kreasi olahan balado yang bisa dijadikan pilihan untuk menu hidangan lauk hari ini. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Tenggiri Sambal Balado Nanas, Begini Cara Membuatnya!