Resep Balado Cumi Asin yang Gurih dan Nikmat Banget, Wajib Coba!
Bagi yang belum tahu, cumi asin adalah olahan cumi yang sudah dikeringkan dan diawetkan dengan menggunakan garam, layaknya ikan asin. Sehingga tidak heran kalau cumi asin ini memiliki rasa cenderung asin, tapi masih memiliki rasa gurih yang khas dan nikmat.
Namun walaupun memiliki rasa yang cenderung asin, tapi cumi asin ini banyak sekali diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang memiliki rasa gurih dan nikmat. Seperti resep balado cumi asin berikut ini.
Bagi kamu yang ingin membuat balado cumi asin ini di rumah, bisa simak resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan :
- Cumi asin 150 gram
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 2 siung
- Tomat 1/4 buah
- Cabai merah 5 buah
- Daun jeruk 2 lembar
- Air 100 ml
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1 sdt
- Penyedap rasa secukupnya
2. Rendam cumi dan haluskan bumbu
Pertama-tama ambil cumi asin lalu cuci dengan air hingga bersih. Potong sesuai selera, kemudian rendam dengan air panas selama kurang lebih 10-20 menit.
Sementara menunggu cumi yang direndam, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Tumis sampai sedikit layu, kemudian angkat, dan haluskan hingga lembut.
3. Tumis bumbu halus hingga harum
Setelah cumi direndam dalam air panas selama 10-20 menit, angkat dan tiriskan airnya. Kemudian tumis cumi dalam wajan selama 2-5 menit sampai cumi mulai sedikit layu. Jangan menumisnya terlalu lama agar tekstur dagingnya tidak alot.
Setelah semua cumi sudah ditumis sebentar, selanjutnya masukkan bumbu tadi yang sudah dihaluskan sebelumnya bersama dengan daun jeruk. Kemudian aduk-aduk dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masak cumi hingga matang dan bumbu meresap
Setelah bumbu berbau harum dan matang, selanjutnya masukkan cumi asin yang sudah ditumis tadi, lalu aduk-aduk sebentar sampai cumi tercampur rata dengan bumbu.
Kemudian tuangkan air sebanyak 100 ml sedikit demi sedikit ke dalam tumisan cumi sambil terus diaduk-aduk agar rata. Lalu masukkan garam secukupnya, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu meresap dan hingga airnya menyusut.
5. Koreksi rasanya dan sajikan
Koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa sudah pas, aduk-aduk sebentar lalu angkat dan pindahkan ke dalam piring saji. Dan balado cumi asin pun siap untuk disajikan bersama dengan nasi hangat.
Resep balado cumi asin di atas bisa kamu coba untuk dijadikan referensi menu baru di rumah. Rasanya yang asin, manis, pedas, dan gurih sangat cocok untuk dimakan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
