Resep Tenggiri Sambal Balado Nanas, Begini Cara Membuatnya!
Jika mendengar kata "sambalado", mungkin kamu teringat dengan lagu dangdutnya Ayu Ting Ting yang populer pada masanya. Sambalado atau sambal balado adalah jenis bumbu masakan yang memiliki cita rasa pedas.
Kali ini kita akan mengolah ikan tenggiri goreng menjadi sajian pedas nan nikmat dengan bumbu sambal balado nanas. Kalau kamu penasaran dengan resepnya, yuk simak langkah-langkah berikut ini.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan utama:
- 600 gram ikan tenggiri
- Sepotong nanas
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Cabai rawit
- ½ keping gula aren
- Larutan asam jawa
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 50 gram cabai keriting
- 8 butir cabai rawit
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
2. Bersihkan ikan tenggiri lalu beri perasan air jeruk
Bersihkan ikan tenggiri, potong menjadi beberapa bagian atau kamu juga bisa membiarkan ikan utuh. Kemudian lumuri ikan tenggiri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat, kemudian bilas dengan air mengalir.
3. Haluskan bumbu sambal balado dengan alat chopper
Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, tomat, serai beserta lada, garam, dan kaldu jamur. Kamu bisa menggunakan alat chopper atau blender. Potong nanas membentuk dadu-dadu kecil, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan tenggiri sampai kering dan matang. Tiriskan dari minyaknya lalu sisihkan. Tumis bumbu halus dalam wajan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas lalu tumis sampai aromanya wangi.
5. Masukan ikan, santan, dan bumbu penyedap lainnya
Tambahkan santan, gula aren, air asam, serta garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya. Masak seluruh bahan dengan api kecil sampai mengental. Masukan ikan tenggiri dan potongan nanas, serta tambahkan cabai rawit yang sudah diiris. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan.
Itulah resep lezat olahan ikan tenggiri dengan sambal balado yang pedas menggiurkan. Menu yang paling pas untuk santap siang. Sajikan bersama nasi hangat untuk keluarga tercinta!
