Resep Soto Ayam Santan Khas Medan, Hangat Lebih Enak!

2. Potong satu ekor ayam kampung menjadi empat bagian

ilustrasi satu ekor daging ayam kampung yang telah dipotong menjadi empat bagian (vecteezy.com/ast007392369)

Sebelum memasak soto terlebih dulu persiapkan daging ayam kampung untuk dibersihkan. Siapkan satu ekor ayam kampung kemudian cuci hingga benar-benar bersih agar bisa diolah, tiriskan.

Letakkan daging ayam yang telah dicuci bersih tadi di atas talenan lalu potong menjadi empat bagian. Taruh hasil potongan ayam ke dalam wadah, daging ayam siap untuk diolah menjadi hidangan soto.

3. Siapkan bumbu untuk membuat soto

ilustrasi bahan bumbu rempah kunyit (vecteezy.com/bigcxlotus)

Setelah memproses daging ayam, langkah berikutnya adalah tahap menghaluskan bumbu. Masukkan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, dan jahe ke dalam blender.

Nah, untuk memudahkan proses menghaluskan bumbu kamu bisa menambahkan sedikit minyak atau air. Barulah, bahan bumbu bisa segera diproses sampai benar-benar halus. Matikan blender, sisihkan. Bumbu siap untuk ditumis.

Baca Juga: Resep Soto Sayap dan Ceker Ayam, Makanan Berkuah yang Hangat

4. Masak kuah soto ayam santan sampai matang

ilustrasi memasak kuah soto ayam santan (unsplash.com/Stephen Munley)

Di dalam wajan tumis bumbu halus sampai harum. Setelah keluar aroma harum lalu masukkan daun salam, lengkuas, serta daging ayam. Kemudian, diaduk dan masak hingga berubah warna.

Jika ayam telah berubah warna lalu tambahkan santan encer, garam, merica, dan gula pasir. Lakukan proses memasak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Barulah, beri santan kental dan lanjut dimasak dengan terus diaduk.

5. Soto ayam santan siap untuk disajikan

soto ayam santan khas Medan (instagram.com/linasutiono)

Jangan lupa koreksi rasanya. Jika sudah sesuai lalu angkat ayam untuk dilakukan proses penggorengan. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan kemudian angkat dan disuwir-suwir.

Tata ayam suwir ke dalam mangkuk saji lalu siram dengan kuah soto. Soto ayam santan khas Medan siap untuk dinikmati bersama soun, taoge, telur rebus, perkedel, daun seledri, emping goreng, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.

Jika kamu menginginkan sajian yang menghangatkan badan dengan sensasi mengenyangkan, resep soto ayam santan khas Medan di atas bisa kamu coba. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng krispi, pasti mantap!

Baca Juga: Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kuah Kaldunya Ringan