Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Fufu termasuk salah satu makanan di beberapa negara Afrika, slah satunya Nigeria. Secara tradisional, fufu dibuat dari fermentasi singkong. Kemudian, dimasak dan dibentuk untuk kemudian dijadikan santapan sehari-hari.
Tak hanya dibuat dari singkong, fufu juga bisa dibuat dengan berbagai kreasi sayur seperti brokoli, kol, dan wortel dengan tambahan pengental seperti psyllium husk atau sekam tumbuhan plantago ovata. Fufu dari sayur ini terbilang lebih praktis karena tidak perlu melewati proses fermentasi yang hingga berhari-hari dibandingkan fufu singkong.
Fufu brokoli bisa jadi kreasi menu utama yang sehat dan rendah karbohidrat. Cocok dijadikan menu pengganti nasi, berikut resep fufu brokoli khas Afrika!
Bahan-bahan untuk Membuat Fufu Brokoli
ilustrasi brokoli (pixabay.com/jackmac34) Bahan-bahan:
- 2 buah brokoli besar
- 1 sdm psyllium husk powder
- Air secukupnya
Baca Juga: Resep Cah Brokoli Telur Puyuh, Praktis dan Menyehatkan
Cara Membuat Fufu Brokoli
ilustrasi masak fufu brokoli (youtube.com/consistance place Langkah-langkah:
- Potong-potong brokoli hingga beberapa bagian.
- Masak brokoli hingga matang sekitar 5-10 menit.
- Buat bubur brokoli menggunakan blender, jangan lupa tuang sedikit rebusan brokoli agar teksturnya tidak terlalu kental.
- Panaskan bubur brokoli lalu tambahkan psyllium husk, aduk hingga kental.
- Angkat fufu brokoli bentuk menggunakan plastic wrap lalu hidangkan.
Tips Membuat Fufu Brokoli
ilustrasi haluskan fufu (youtube.com/keto cooking hub) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- Psyllium husk bisa kamu ganti dengan bubuk biji rami untuk mengentalkan fufu, akan tetapi psyllium husk lebih baik dan lebih banyak digunakan dalam proses pembuatan fufu.
- Membuat fufu yang sehat, nggak cuma bisa dari brokoli tapi bisa juga menggunakan kol, kembang kol atau pun wortel.
- Kamu tak perlu menambahkan penyedap rasa ke dalam fufu karena biasanya fufu dimakan bersama lauk seperti sup.
Informasi Nilai Gizi Fufu Brokoli
ilustrasi fufu brokoli (youtube.com/keto cooking hub) Fufu yang terbuat dari brokoli tentu lebih rendah karbohidrat di banding fufu singkong. Brokoli sendiri memiliki berbagai nutrisi alami yang dibutuhkan tubuh sebagaimana tercantum di bawah ini!
- Kalori: 34
- Air: 89.3 gram
- Karbohidrat: 6.64 gram
- Serat: 2.6 gram
- Kalsium: 47 mg
- Kalium: 316 mg
- Fosfor: 66 mg
- Sodium: 33 mg
- Beta karoten: 361 mcg
- Vitamin C: 89.2 mg
- Vitamin A: 31 mcg
- Vitamin K: 101.6 mcg
Di sisi lain, setiap 100 gr psyllium husk yang berasal dari sekam tumbuhan plantago ovata mengandung zat berikut:
- Kalori: 350 kkal.
- Serat larut air: 60 gram
- Serat tak larut air: 10 gram
- Kalsium: 200 mg.
- Natrium: 100 mg.
- Zat besi: 18 mg.
Baca Juga: Resep Brokoli Crispy, Solusi untuk yang Sulit Makan Sayur
