5 Resep Olahan Brokoli ala Rumahan, Variasi Menu untuk Diet

2. Brokoli panggang keju 

ilustrasi brokoli panggang (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan :

• 250 gr kentang, potong kotak, rebus
• 4 bonggol brokoli

Bahan saus keju :

• 3 sdm mentega
• 3 sdm tepung terigu protein sedang
• 400 ml susu
• 20 gr keju parmesan
• 35 gr keju mozarella
• ½ sdt garam
• ⅓ sdt merica
• 1 butir telur

Bahan garlic butter :

• 3 sdm mentega
• 5 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt parsley kering
• ½ sdt garam
• ⅓ sdt merica

Topping :

• keju parmesan
• keju mozarella

Cara memasak :

1. Potong brokoli, rendam dengan air garam selama 5 menit. 
2. Bilas hingga dua kali kemudian kukus selama 6-8 menit. 
3. Untuk saus keju, panaskan wajan masukkan mentega dan tepung, masak hingga sedikit berubah warna dan wangi.
4. Masukkan susu, aduk rata lalu tambahkan keju parmesan, keju mozarella, garam, dan merica, aduk kembali lalu pindahkan ke mangkuk. 
5. Setelah dingin, masukkan telur, aduk rata. 
6. Untuk garlic butter, campurkan mentega, bawang putih, parsley, garam, dan merica, aduk rata. 
7. Siapkan wadah anti panas, susun kentang, brokoli, saus keju, garlic butter, dan taburkan keju di atasnya. 
8. Panggang dalam mode grill selama 30 menit dengan suhu 160 derajat. 
9. Brokoli panggang keju siap disajikan. 

3. Brokoli saus tiram

ilustrasi brokoli saus tiram (youtube.com/One Big Hap)

Bahan :

• 1 brokoli ukuran sedang
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdm garlic yang sudah di haluskan
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• lada putih secukupnya

Bahan pengental :

• 2 sdt maizena
• 2 sdm air 

Cara memasak :

1. Potong brokoli sesuai selera, lalu cuci dengan air garam sampai bersih.
2. Panaskan minyak sebentar dan tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan brokoli.
3. Tuangkan saus tiram dan air. Lalu, bumbui dengan kaldu ayam dan lada putih.
4. Tambahkan larutan maizena, masak sebentar saja. Kemudian, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Tumis Brokoli ala Restoran Chinese, Gurihnya Bikin Nagih!

4. Tumis udang brokoli

ilustrasi brokoli udang (freepik.com/dashu83)

Bahan :

• 1 brokoli ukuran sedang, potong sesuai selera
• 100 gram udang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah wortel
• 5 buah jagung muda
• 1 batang seledri
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt larutan tepung maizena

Cara memasak :

1. Didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus brokoli dan wortel secara terpisah sebentar saja.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan udang, masak sampai kecokelatan.
4. Kemudian, tambahkan jagung muda, wortel, brokoli, dan daun seledri.
5. Tuang sedikit air dan bumbui dengan kaldu dan garam.
6. Tuang larutan maizena untuk mengentalkan, aduk sebentar dan koreksi rasa.
7. Jika sudah pas, segera angkat dan sajikan di atas piring.

5. Capcay brokoli

ilustrasi capcay brokoli (youtube.com/One Big Hap)

Bahan :

• 1 brokoli
• 1 wortel ukuran kecil
• 1 bungkus jamur shimeji 
• 1/4 kol
• 8 bakso
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 iris jahe
• 1 batang daun bawang

Bumbu :

• 1/2 sdm kaldu ayam
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm minyak wijen
• 2 sdt gula
• 1 sdt lada putih

Pengental :

• 350 ml air
• 20 ml air 1 sdm tepung tapioka 

Cara memasak :

1. Potong semua sayur yang akan dimasak sesuai selera, lalu cuci bersih dengan air mengalir. 
2. Tuang minyak secukupnya. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan sayuran, lalu tumis sampai layu. Tambahkan semua bumbu, aduk rata.
4. Masak selama 2 menit. Lalu, tuang larutan tepung tapioka.
5. Aduk sebentar sampai rata, lalu angkat dan sajikan di atas piring 

Selain mudah dibikin, resep olahan brokoli di atas juga gak kalah nikmat dan kaya gizi, lho. Apalagi cukup dengan bahan ekonomis, dijamin menu masakanmu setiap hari jadi penuh variasi.

Baca Juga: Resep Masak Brokoli Siram Telur, Si Penyelamat di Segala Suasana