Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sesuai namanya, tapai singkong adalah makanan fermentasi dibuat dari singkong kukus yang difermentasi dengan ragi. Olahan satu ini cita rasanya manis, tapi agak asam jika dimakan langsung.
Selain dimakan langsung, kamu bisa mengkreasikan tapai singkong menjadi camilan enak. Salah satunya adalah kue apem.
Menawarkan tekstur kue yang lembut, kue apem satu ini cocok dijadikan sebagai sajian istimewa. Gak selalu polosan, kamu bisa mempraktikkan resep kue apem tape pandan yang lembut dan empuk sebagai sajian spesial di rumah.
1. Bahan-bahan membuat kue apem tape pandan
ilustrasi tape singkong (commons.wikimedia.org/Rendy Roziki) Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu
- 100 gram tape singkong
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 450 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan
2. Siapkan air santan untuk dimasak
ilustrasi santan (freepik.com/jcomp) Siapkan tapai singkong, lalu buang bagian sumbunya dan taruh ke dalam wadah. Haluskan tapai menggunakan sendok garpu sampai lembut. Kalau sudah, sisihkan sebentar tape singkong halus untuk tahap masak kuah santan.
Setelah itu, campurkan santan dengan garam dan daun pandan ke dalam panci untuk dimasak. Kemudian, masak bahan-bahan tersebut dengan api sedang sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Matikan api, lalu biarkan menghangat.
Baca Juga: Resep Kue Apem Ubi Jalar Pandan Kukus, Teksturnya Lembut
3. Campurkan bahan-bahan untuk membuat adonan
ilustrasi menambahkan tepung ke dalam adonan (freepik.com/mdjaff) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Di dalam wadah, campurkan ragi dan santan hangat, lalu diaduk sampai larut. Tambahkan tapai singkong, gula pasir, tepung terigu, dan tepung beras ke dalamnya, lalu aduk hingga rata serta tidak bergerindil.
Setelah itu, diamkan adonan selama sejam sampai mengembang. Jangan lupa untuk tutup wadah berisi adonan dengan serbet atau plastic wrap supaya adonan mengembang maksimal.
4. Tuang adonan kue apem ke dalam cetakan
ilustrasi menuang adonan ke dalam cetakan (freepik.com/freepik) Setelah didiamkan selama sejam, segera buka penutup adonan. Jangan lupa untuk diaduk supaya udara di dalam adonan menguar. Sisihkan adonan sebentar untuk menyiapkan proses pemanggangan.
Berikutnya, siapkan cetakan kue lumpur di atas kompor, lalu panaskan dengan api sedang. Kemudian, tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan, lalu tutup adonan dan biarkan matang.
Baca Juga: 10 Jenis Kue Apem Paling Populer dan Enak di Indonesia
