5 Resep Membuat Kue Berbahan Dasar Sayuran, Enak dan Sehat

2. Kue bayam dan keju

Bahan-bahan:
- 2 ikat daun bayam (rebus hingga matang)
- 200 gram tepung terigu
- 10 butir telur
- 250 gram margarin
- 200 gram gula
- 100 ml susu kedelai
- 1 sdt baking powder
- 1 buah keju (parut tipis)

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan margarin dan gula pasir. Aduk menggunakan mixer hingga mengembang dan berkilau.
2. Siapkan blender, masukkan bayam dan susu kedelai. Haluskan hingga halus dan tercampur rata.
3. Campurkan tepung terigu dengan baking powder hingga merata. Masukkan ke dalam adonan margarin. Tambahkan parutan keju, aduk kembali menggunakan spatula hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Masukkan larutan bayam dan susu kedelai ke dalam adonan tepung. Aduk hingga merata, lalu tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas khusus panggangan.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius, masukkan loyang berisi adonan kue ke dalamnya. Panggang selama kurang lebih 45 menit atau hingga pinggiran kuenya berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Kue labu dan keju

Bahan pie crust:
- 200 gram biskuit (hancurkan)
- 100 gram brown sugar
- 50 gram mentega cair
- 2 sdm kayu manis

Bahan cream cheese:
- 250 gram cream cheese
- 4 butir telur
- 2 sdm sour cream
- 200 gram puree labu kuning
- 100 gram gula putih

Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 350 derajat Celsius.
2. Untuk membuat pie crust, campurkan biskuit, brown sugar, mentega cair, dan kayu manis. Bentuk pada dasar loyang agar menjadi padat dan set.
3. Aduk cream cheese dengan mixer, lalu masukkan telur, sour cream, puree labu kuning, dan gula. Setelah tercampur rata, masukkan adonan cream cheese ke dalam pie crust.
4. Panggang kue selama 20 menit, lalu angkat. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 2-3 jam di dalam kulkas sebelum dihidangkan.

4. Muffins brokoli

Bahan-bahan:
- 5 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 25 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 60 gram tepung terigu
- 15 gram maizena
- 5 gram susu cair
- 50 gram keju parut
- 25 gram margarin cair

Bahan tumisan:
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 100 gram ayam giling
- 200 gram brokoli (rebus, lalu cincang halus)
- garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk membuat tumisan, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan brokoli, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Siapkan wadah, kocok telur dan gula hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga rata. Tuang susu cair, aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan tumisan ayam brokoli dan margarin, aduk kembali hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang muffin, lalu taburi atasnya dengan keju parut.
7. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang.