Selama ini kamu mungkin mengenal soto memiliki kuah yang bening dengan rasa menyegarkan. Namun, kamu sudah pernah dengar soto ayam santan yang punya kuah agak kental dengan rasa mirip opor?
Kalau belum, yuk coba bikin soto ayam santan dengan resep di bawah ini. Bisa nih jadi menu buka puasa bareng keluarga nanti sore!
Bahan untuk memasak soto ayam santan sebenarnya nggak jauh berbeda dari masak soto biasa. Hanya saja perlu beberapa tambahan bahan yang nggak terlalu susah ditemukan. Apa saja ya kira-kira?
Bahan bumbu halus:
Bahan bumbu tambahan:
Dalam sebuah panci besar, rebus ayam kampungnya. Rebusan pertama buang air kaldunya. Kemudian rebus ulang untuk kedua kalinya, tambahkan sedikit garam, dan jadikan kaldu.
Sebelum melangkah ke resep soto ayam santan berikutnya, siapkan sebuah penggorengan dan tumis semua bumbu halus. Sambil terus diaduk, masukkan bumbu pelengkapnya dan tunggu sampai harum dan matang.
Tambahkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu yang tadi sudah dibuat. Aduk sampai keduanya tercampur rata, ya! Masukkan juga santan, kaldu ayam sachet, dan gula pasir. Aduk terus jangan sampai santannya pecah.
Kecilkan api pada volume yang paling rendah dan angkat ayamnya dan suwir-suwir kasar. Letakkan ke dalam piring lainnya.
Dalam sebuah mangkuk, letakkan taoge, ayam suwir, tomat potong, dan 1/2 bagian telur rebus. Siram kuah yang masih panas dan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Selesai!
Jenis soto ayam santan ini bisa dinikmati dengan nasi maupun lontong. Tambahkan emping kedelai, sambal, dan perkedel, dijamin buka puasamu tambah lengkap dan mengenyangkan. Yummy!