Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa yang bisa menolak kelezatan kentang goreng yang renyah? Apalagi jika bentuknya menarik menyerupai bunga. Crispy potato flower menjadi pilihan sempurna untuk camilan spesial saat berkumpul bersama keluarga tercinta atau bahkan sebagai tambahan menarik pada hidangan utama.
Selain itu, rasa gurih dan renyah dari setiap gigitan crispy potato flower dijamin akan menggugah selera siapa saja yang mencobanya. Apalagi membuat kentang goreng viral ini terbilang cukup gampang. Kamu cukup mengikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat crispy potato flower sendiri di rumah. Berikut resep crispy potato flower.
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Crispy ala KFC, Cocok Jadi Teman Nonton Drakor
Bahan Crispy Potato Flowers
ilustrasi kentang (pexels.com/Pixabay) - 10 buah kentang ukuran besar
- 5 sendok makan garam
- 6 sendok makan tepung kanji
- 6 sendok makan tepung terigu
- Lada secukupnya
- Minyak goreng (jika ingin digoreng)
Cara Membuat Crispy Potato Flower
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi menggoreng (pexels.com/RDNE Stock Project) - Langkah pertama, ambil beberapa kentang yang besar dan bersihkan dengan baik.
- Kupas kentang dan potong bagian ujung dan sampingnya sehingga berbentuk menjadi kotak berukuran sekitar 2 inci. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna. Simpan sisa potongan kentang untuk membuat kentang goreng biasa.
- Tempatkan satu kentang di antara dua sumpit. Sumpit berfungsi untuk mencegah pisau agar tidak memotong hingga ke bawah kentang.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong secara vertikal di sepanjang kentang, jaga jarak masing-masing potongan sekitar 1/4 inci. Putar kentang dan potong secara vertikal lagi dengan jarak yang sama.
- Rendam irisan kentang dalam air dingin yang telah dicampur garam selama sekitar 30 menit. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati dan membuat kentang lebih crispy saat digoreng. Air garam juga membantu membuka kelopak kentang.
- Tiriskan irisan kentang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan kentang benar-benar kering agar dapat menyerap tepung dengan sempurna.
- Campur tepung kanji dan tepung terigu dalam mangkuk dan aduk hingga merata. Tambahkan lada dan garam secukupnya.
- Balut setiap kentang dengan campuran tepung dan pastikan mencakup semua kelopak terutama di bagian dalam.
- Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang.
- Setelah minyak panas, goreng kentang secara perlahan ke dalam minyak dan biarkan matang selama beberapa menit hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah.
- Angkat kentang dari minyak dan letakkan di atas piring yang telah dilapisi tisu dapur. Diamkan selama 3-5 menit hingga dingin. Pastikan minyak tetap panas untuk proses penggorengan selanjutnya.
- Setelah kentang cukup dingin untuk disentuh, masukkan kembali ke dalam minyak untuk penggorengan kedua.
- Untuk penggorengan kedua, kamu tidak perlu menggorengnya selama yang pertama, cukup sekitar 1-2 menit. Kentang akan berubah menjadi warna cokelat keemasan. Penggorengan kedua membantu agar kentang renyah lebih lama.
- Angkat kentang ketika sudah siap. Tambahkan bumbu atau saus sesuai selera dan sajikan crispy potato flower segera.
Baca Juga: 8 Langkah Menyimpan Kentang Mentah yang Sudah Dikupas
