Resep Coffee Almond Cookies, Paduan Kopi dan Kacangnya Bikin Nagih!

2. Campur mentega, selai kacang, beserta gula dan garam

Terlebih dahulu, panaskan oven hingga suhunya mencapai 200 derajat Celsius. Langkah berikutnya, ke dalam wadah, masukkan mentega tawar. Aduk dengan hand whisker hingga lembut.

Kemudian, tambahkan selai kacang, gula, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur. Sisihkan.

3. Tambahkan telur, ekstrak vanili, dan campuran kopi

Dalam wadah terpisah, masukkan bubuk cokelat dan kopi ke dalam susu panas. Aduk dengan hand whisker hingga larut.

Setelah itu, tambahkan telur dan ekstrak vanili ke dalam campuran mentega dan selai kacang terlebih dahulu. Gunakan hand whisker untuk mengocok bahan-bahan tersebut. Kalau sudah, tuang campuran kopi dan aduk hingga tercampur merata.

4. Setelah itu, masukkan bahan-bahan keringnya

Lanjut ke langkah berikutnya. Sebelum dimasukkan ke dalam campuran mentega dan kopi tadi, ayak tepung, bubuk kacang almond, dan baking powder terlebih dahulu supaya hasilnya benar-benar lembut.

Dengan spatula, aduk merata seluruh bahan. Kalau dirasa sudah agak tercampur, tuang potongan kacang tanahnya. Kemudian, aduk kembali hingga terbentuk adonan.

Selanjutnya, tutup wadah adonan coffee almond cookies dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.