Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Istilah nasu dengaku merujuk pada salah satu makanan Jepang yang dibuat dari terung panggang. Terung tersebut dioles saus kaya rasa dengan cita rasa sedikit manis. Makanan ini umumnya dekat dengan penggunaan miso, sehingga rasanya Jepang banget!
Nasu dengaku cocok dijadikan pendamping makanan utama khas Jepang. Untuk itu, buat kamu yang punya terung ungu di rumah, resep nasu dengaku yang terinspirasi dari Hikaru Miso berikut ini bisa kamu praktikkan. Cocok dijadikan menu makan sehari-hari, lho!
Baca Juga: Resep Terong Goreng Pedas Manis, Menu Makan yang Bikin Lahap
Bahan Nasu Dengaku
ilustrasi terung ungu (pixabay.com/jacqueline macou) Bahan-bahan:
- 2-3 buah terung ungu
- 2 sdm miso
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt mirin (opsional)
- cabai bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- ½ sdm minyak wijen
- daun bawang secukupnya
- daun cilantro secukupnya
Baca Juga: 10 Makanan Jepang Berbahan Dasar Babi, Sama Enaknya dengan Tonkatsu!
Cara Membuat
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
terung potong yang diolah (freepik.com/freepik) - Langkah pertama yang harus kamu siapkan adalah cuci terlebih dahulu terung ungu yang hendak digunakan.
- Setelah itu, potong terung menjadi beberapa bagian. Kamu juga bisa membelahnya menjadi dua bagian supaya lebih maksimal.
- Selanjutnya, siapkan wajan dan pakai sedikit minyak. Olesi secara merata pada wajan tersebut. Akan jauh lebih efektif jika kamu menggunakan wajan datar.
- Setelah itu, panaskan wajan dengan api sedang selama beberapa saat. Kalau sudah panas, letakkan terung dengan kulit di atas dan potongan rata menuju ke bawah wajan. Masak selama beberapa saat dengan kondisi ditutup.
- Sembari menunggu, campurkan miso, mirin, gula, dan cabai bubuk ke dalam wadah, lalu aduk secara merata.
- Setelah itu, balik terung yang sedang dimasak dan lumuri menggunakan saus secara merata.
- Masak selama beberapa menit hingga semua permukaan matang dengan baik. Kemudian, olesi kembali jika kamu masih memiliki sisa bumbu yang ada.
- Kalau sudah lembut dan matang, maka terung ungu bisa diangkat dari kompor dan olesi menggunakan minyak wijen.
- Tambahkan daun cilantro ataupun daun bawang untuk memberikan rasa serta tekstur tambahan.
- Nasu dengaku pun siap disajikan bersama nasi hangat.
Tips Memasak
ilustrasi terung ungu yang dipotong (pexels.com/Ron Lach) - Untuk membuat nasu dengaku ini akan jauh lebih baik jika kamu menggunakan terung Jepang. Jika tidak ada, kamu juga bisa menggunakan chinese eggplant untuk hasil yang lezat.
- Dalam resep asli, nasu dengaku dimasak menggunakan metode pemanggangan broiler. Jika memiliki oven, kamu bisa memanggang terung tersebut. Hasilnya jadi lebih lunak dan maksimal meskipun potongannya besar.
- Jika menggunakan metode penggorengan seperti di atas, akan jauh lebih baik jika kamu menerapkannya untuk terung yang tidak terlalu besar dan tebal.
- Untuk saus, pastikan kamu mencampur semua komponen sampai gula larut dengan baik. Hal ini akan membuat konsistensi lebih halus dan rasa yang lebih mendalam.
- Selain bahan-bahan di atas, kamu juga bisa menambahkan beberapa elemen tambahan, seperti biji wijen panggang, rumput laut kering, dan bahan lainnya.
Baca Juga: Resep Terong Ayam Panggang Mozzarella, Mudah dan Menggiurkan!
