Resep Pepes Telur Ikan, Menu Sederhana yang Sedap dan Nikmat

2. Cuci bersih telur ikan dan haluskan bumbu

Pertama-tama cuci besih telur ikan, cuci pelan dan jangan sampai telur ikan pecah dan rusak. Kemudian bagi telur ikan menjadi enam bagian, potong pelan lalu sisihkan.

Siapkan wadah blender, kemudian masukkan semua bumbu halus mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, jahe, dan garam ke dalam blender. Tambahkan sedikit air lalu blender bumbu hingga halus dan lembut.

3. Campur bumbu halus dengan bahan lainnya

Setelah bumbu halus, tuangkan bumbu ke wadah kemudian campur dengan potongan cabe merah, cabe rawit, tomat, daun kemangi, daun salam, daun keruk, serai, lengkuas, kocokan telur, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur dan bagi bumbu menjadi 6 bagian, lalu sisihkan.

Siapkan daun pisang, kemudian bersihkan dengan lap yang bersih. Panaskan sebentar daun pisang di atas kompor agar mudah digunakan untuk membungkus pepes. 

4. Bungkus dan kukus pepes telur ikan hingga matang

Siapkan panci kukusan, tambahkan air dan masak hingga mendidih. Selagi menunggu kukusan mendidih, bungkus pepes dengan daun pisang.

Ambil dua lembar daun pisang, tumpuk menjadi satu kemuian letakkan 1 bagian telur ikan dan bumbunya. Gulung daun pisang dan bentuk seperti bentuk lontong, lalu sematkan tusuk gigi pada kedua ujung daun pisang. Lakukan hingga seleluh adonan habis.

Jika kukusan sudah mendidih, masukkan pepes ke dalam kukusan. Tunggu selama kurang lebih 30 menit hingga pepes matang lalu angkat. Pepes telur ikan siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat.