Resep Pad See Ew, Kwetiau Goreng ala Thailand Beraroma Smokey Khas

Cara Membuat Pad See Ew

1. Larutkan tepung tapioka dan tepung beras dengan air. Aduk sampai tercampur rata.
2. Siapkan wajan dengan permukaan datar yang telah dilapisi minyak. Tuang adonan kwetiau secara merata sampai menutupi dasar wajan.
3. Kukus adonan sampai teksturnya padat. Lapisi lagi dengan minyak agar lebih mudah diangkat.
4. Potong kwetiau selebar satu setengah buku jari. Kembali lapisi kwetiau supaya permukaannya tidak lengket.
5. Marinasi daging dengan kecap asin, kaldu jamur, garam, tepung maizena, dan minyak. Simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit.
6. Buat saus dengan mencampurkan kecap asin, dark soy sauce, saus tiram, air, rice vinegar, dan gula. Aduk sampai merata.
7. Siapkan wajan dan tuang minyak di atasnya. Panaskan dengan api sedang cenderung kecil. Tumis bawang putih cincang bersama daging marinasi.
8. Ketika aromanya sudah semerbak, masukkan telur dan orak arik sampai hancur. Tambahkan juga sawi potong ke dalamnya.
9. Masukkan kwetiau dan tuang saus ke atasnya. Tambahkan kecap manis dan penyedap rasa. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa.
10. Pad see ew pun siap disajikan.