TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Soto Banjar Tanpa Santan untuk Kamu yang Bosan Makanan Lebaran

Rempahnya yang melimpah bikin rasanya sangat kaya

ilustrasi soto banjar (instagram.com/afterworking)
Verified Writer
Nadhifa Aulia Arnesya

Sajian khas Lebaran sangatlah identik dengan santan. Namun jika kamu mulai bosan dengan hidangan yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba soto banjar yang dimodifikasi tanpa santan. Jangan khawatir, kuahnya tetap creamy dan kaya rempah, kok.

Yang pasti, ini bisa kamu jadikan alternatif di tengah menu bersantan selama momen lebaran. Daripada penasaran, yuk, intip resep soto banjar tanpa santan berikut ini!

1. Bahan-bahan

ilustrasi bahan-bahan (pexels.com/alleksana)

Bahan kuah kaldu:

  1. 1/2 ekor ayam kampung
  2. 2 liter air

Bahan bumbu halus:

  1. 20 siung bawang merah
  2. 10 siung bawang putih
  3. 2/3 pala
  4. 1 sdt kas-kas
  5. 1 sdt lada putih
  6. 1 sdt adas manis bubuk
  7. 5 cm jahe
  8. Air, secukupnya
  9. Minyak, secukupnya

Bahan bumbu kaldu ayam:

  1. 3 bunga pekak
  2. 4 cm kayu manis
  3. 5 buah cengkih
  4. 1/2 biji pala, memarkan
  5. 6 buah kapulaga arab
  6. 4 batang seledri utuh
  7. Garam, secukupnya
  8. Gula, secukupnya
  9. Kaldu bubuk, secukupnya

Bahan pelengkap:

  1. Bihun
  2. Telur ayam atau telur bebek
  3. Jeruk nipis
  4. Bawang putih goreng

Baca Juga: Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih Rempahnya Khas

2. Rebus ayam sampai tercipta kuah kaldu yang gurih

ilustrasi merebus ayam (thekitchn.com)

Cuci bersih ayam menggunakan air mengalir. Rebus air hingga mendidih dan masukkan ayam ke dalamnya. Gunakanlah api sedang saat merebus. Sebenarnya tak ada patokan durasi merebus ayam. Namun semakin lama waktu perebusannya, semakin rich dan deep rasa kaldu ayamnya.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Setelah matang, tambahkan bunga pekak, kayu manis, cengkih, kapulaga arab, dan seledri utuh ke dalam kaldu. Kemudian, taburkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, koreksi rasanya. Rebus hingga bumbunya meresap sempurna ke dalam kuah kaldu.

3. Haluskan bumbu dan tumis sampai harum

ilustrasi blender (pexels.com/cottonbro)

Selagi menunggu kuah kaldu benar-benar matang, kita bisa melanjutkan prosesnya dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, pala, kas-kas, lada putih, adas manis bubuk, dan jahe. Tambahkan sedikit air agar bumbunya tak terlalu kering.

Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga berwarna kecokelatan. Jika airnya surut, tambahkan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ayam dan aduk sampai tercampur rata.

4. Suwir ayam dan rebus bihun

ilustrasi menyuwir ayam (instagram.com/yelenabakery)

Angkat ayam yang telah direbus lama, kemudian suwir hingga berukuran kecil. Tambahkan sejumput garam agar rasanya semakin nendang. Aduk rata garam ke seluruh permukaan ayam.

Untuk topping-nya, kamu bisa merebus telur ayam atau bebek dengan tingkat kematangan sesuai selera. Menggunakan wajan berbeda, rebus air dengan api sedang dan masak bihun hingga matang. Bilas bihun dengan air es agar teksturnya tetap kenyal. Sisihkan sebentar.

Baca Juga: 5 Tempat Makan Soto Banjar Terenak di Banjarmasin, Porsi Melimpah!

Verified Writer

Nadhifa Aulia Arnesya

There's art in (art)icle. Hence, writing an article equals to creating an art.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Makanan
soto
Educate me
soto indonesia
resep mudah
Resep IDN Times
Topik Populer:
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Kenapa Makanan Jepang Populer di Hampir Seluruh Dunia? Ini Alasannya!

Resep Es Manado, Sempurna untuk Redakan Dahaga

4 Cara Menghaluskan Singkong Kukus agar Tekstur Lebih Lembut

Resep Omelette Bayam Keju, Solusi Praktis untuk Sarapan

Resep Telur Bumbu Tauco, Menu Sederhana yang Bikin Kalap Makan

Resep Oseng Bawang yang Nikmat dan Lezat, Endul Maksimal!

Resep Es Teler yang Super Segar dengan Kelapa Muda Serut Buatan

7 Tempat Makan Bubur di Pontianak, Jenisnya Beragam!

Resep Nutella Banana Bread, Camilan Empuk yang Lumer di Mulut

Resep Kue Pukis Super Gembul, Mudah Dibuat dan tanpa Mikser

7 Buah yang Bisa Meredakan Batuk dan Pilek pada Bayi

5 Posisi Tidur Bayi saat Batuk dan Pilek

Suami Sudah Meninggal, Bolehkah Istri Mengumbar Aib Pasangannya?

Duka Isyana Sarasvati Alami Keguguran di Usia Kehamilan 8 Minggu

Daebak! iStyle.id Gandeng Brand Eyewear yang Collab Bareng NewJeans

25 Kata-Kata Balikan Sama Mantan di Berbagai Situasi