Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih Rempahnya Khas
soto tangkar khas Betawi (instagram.com/supersillychef)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada yang sudah mencicipi makanan khas Betawi ini? Namanya soto tangkar. Rasa gurih hidangan ini sangat khas dan berbeda dengan varian soto lainnya karena menggunakan beragam sajian rempah yang alami.
Bagi yang belum pernah mencobanya, coba bikin sendiri kuliner Indonesia yang satu ini di rumah, yuk! Langsung simak resepnya di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Eiliv Aceron)Sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahannya sudah lengkap, ya!
Bahan yang dibutuhkan:
- 700 gram daging sapi
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh lada
- 3 lembar daun jeruk
- 4 buah cabai merah besar
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 120 ml santan
- 1,5 liter air
- daun bawang sesuai selera
- 1 buah tomat
- bawang goreng
- jeruk limau
2. Irislah daging sapi terlebih dahulu
ilustrasi memotong bahan (pexels.com/Nathan Cowley)Iris daging sapi sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir. Sementara itu, bakarlah kunyit hingga sedikit gosong.
Hasilnya, haluskan kunyit bakar tersebut dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabai merah besar. Untuk serai dan lengkuas cukup digeprek sesuai selera.
Baca Juga: Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kuah Kaldunya Ringan
3. Tumis bumbu hingga wangi
Editor’s picks
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha)Panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masaklah hinga aroma wanginya tercium.
Selanjutnya, tambahkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk-aduk hingga bumbu halus meresap ke dalam daging sapi.
4. Rebus daging sapi bersama sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak (pexels.com/Rene Asmussen)Jika bumbunya sudah meresap, segera matikan kompor. Sementara itu, didihkan air dalam panci terlebih dahulu.
Sambil menunggu, irislah daun bawang dan tomat sesuai selera. Jika sudah mendidih, baru masukkan daging beserta tumisan bumbu, garam, kecap manis, dan santan. Masaklah selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut.
5. Soto tangkar siap disajikan, nih!
soto tangkar (instagram.com/bogabox_id)Jangan lupa untuk koreksi rasa terlebih dahulu barangkali masih kurang bumbu, ya! Jika memang sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk sesuai selera.
Beri taburan daun bawang, bawang goreng, irisan tomat, dan air perasan jeruk limau sebagai pelengkap. Dijamin rasanya mantap banget, deh!
Proses pembuatan soto tangkar memang mudah banget dan hampir dengan sajian soto pada umumnya. Yang membedakan hanyalah penggunaan kunyit yang harus dibakar terlebih dahulu. Yuk, coba langsung praktikkan resep ini di rumah!
Baca Juga: 5 Perbedaan Soto Seger dan Soto Kudus dari Jawa Tengah, Maknyus!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
