7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

2. Resep Sambal Petai Bakso

Bahan-bahan:

1. 10 buah bakso sapi, potong-potong
2. 10 buah petai, belah menjadi 2
3. 7 buah cabai merah keriting
4. 17 buah cabai rawit
5. 8 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 buah kemiri
8. laos, salam, serai dan daun jeruk secukupnya
9. 1 sdm kecap manis
10. 1 sdm gula merah
11. garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kemiri bersama sedikit minyak.
2. Tumis bumbu halus dengan laos, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum dan berwarna merah.
3. Tambahkan basko, petai, gula merah, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan beri sedikit air untuk mematangkan petai.
4. Setelah matang, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

3. Resep Sambal Petai Ati Ampela

Bahan-bahan:

1. 350 gram kentang, kupas, potong-potong, dan cuci bersih
2. 100 gram ati ampela, rebus dan potong-potong
3. 2 papan petai, iris menjadi 2 bagian
4. 1 buah tomat ukuran sedang
5. 6 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih
7. 15 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga matang dan tiriskan. 
2. Goreng ati ampela setengah matang, angkat, dan tiriskan.
3. Ulek halus tomat, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ati ampela dan kentang, lalu ratakan.
5. Pindahkan sambal petai ati ampela ke piring saji dan hidangkan.

4. Resep Sambal Petai Udang

Bahan-bahan:

1. 100 gram udang, siangi dan buang ekornya
2. 10 buah petai kupas, potong jadi 2 bagian
3. 1 batang serai, geprak
4. 1/2 gelas belimbing santan kental
5. 3 sdm air asam Jawa
6. kaldu ayam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 15 buah cabai

Cara membuat:

1. Ulek bahan bumbu halus hingga lembut, lalu tumis hingga matang. Masukkan serai dan aduk-aduk.
2. Masukkan udang, aduk, dan masak sampai berubah warna.
3. Tuangkan santan dan kaldu ayam. Beri juga asam Jawa lalu cek rasa.
4. Jika sudah hampir masak, masukkan petai, biarkan sejenak, lalu angkat.

5. Resep Sambal Petai Ikan Teri

Bahan-bahan:

1. 100 gram ikan teri, sangrai sebentar
2. 10 buah petai, bagi jadi dua bagian
3. garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah rawit
2. 4 buah cabai merah besar
3. 5 siung bawang merah 
4. 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Ulek bahan bumbu halus hingga lembut, lalu tumis hingga wangi.
2. Bumbu garam, gula, dan penyedap, lalu aduk-aduk.
3. Masukkan petai dan biarkan sedikit tanak.
4. Masukkan ikan teri, aduk, lalu angkat.

6. Resep Sambal Petai Tahu Tempe

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe, potong dadu
2. 7 buah tahu ukuran sedang, potong dadu
3. 250 gram udang
4. 2 buah papan petai
5. 1 buah cabai merah
6. 3 buah tomat, potong-potong
7. 4 siung bawang merah
8. 2 siung bawang putih
9. 15 buah cabai rawit
10. 1 ruas lengkuas
11. 1 sdt garam
12. 1 sdm gula pasir
13. 1 sdt kaldu jamur
14. 1 sdm kecap manis
15. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe setengah matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, goseng higga wangi.
4. Tambahkan irisan petai dan udang. Masak hingga udang matang.
5. Taburkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk-aduk.
6. Tambahkan irisan lengkuas dan tomat geprak.
7. Masukkan tahu dan tempe goreng, ratakan, koreksi rasa, dan hidangkan.