12 Resep Sate Empuk, Bumbu dan Cara Membuatnya

2. Resep sate sapi maranggi

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi khas dalam
• 2 sdm kecap manis dan minyak zaitun
• tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas dan jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada, garam, dan kaldu jamur
• 1 cabai rawit
• 1 sdm gula merah

 Cara membuat sate sapi maranggi:

1. Panaskan air, rebus daging sapi selama 3 sampai 5 menit, buang kotoran pada buih-buihnya. Bersihkan lagi, potong dadu.
2. Tusuk daging sapi dengan tusukkan sate.
3. Siapkan chopper, haluskan bumbu, kecap, dan minyak.
4. Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 30 menit.
5. Siapakan pemanggang, panggang sate sembari diolesi bumbu halus sampai matang. 
6. Jika sate agak kering, semprot sedikit minyak supaya rasanya lebih enak.
7. Angkat dan silakan nikmati sate maranggi.

3. Resep sate sapi bumbu kacang

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi, cuci bersih dan potong dadu
• 2 sdm kacang tanah, goreng
• 1 ruas jahe
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• sambal kecap instan, opsional

Cara membuat sate sapi bumbu kacang:

1. Pertama, haluskan kacang tanah goreng, jahe, ketumbar, kemuri, bawang merah, bawang putih, dan garam, dengan ulekkan atau chopper.
2. Ambil wadah, masukkan daging sapi, bumbu halus, dan kecap manis, aduk-aduk, marinasi selama 15 menit.
3. Tusuk daging dengan tusuk sate.
4. Siapkan pemanggang, tata sate di atasnya, masak sampai sate sapi matang sembari diolesi bumbu sisa bumbu halus.
5. Jika sudah siap, hidangkan sate sapi dengan sambal kecap instan supaya lebih lezat.

4. Resep sate sapi goreng

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi, cuci bersih dan potong dadu
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bahan bumbu kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 keping gula palem ukuran kecil, sisir
• 3 sdm minyak goreng
• garam, kaldu bubuk, air secukupnya

Bahan bumbu halus kacang:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung  bawang putih
• 4 biji kemiri
• 2 cabai merah besar

Cara membuat sate sapi goreng:

1. Siapkan ulekkan atau chopper, haluskan bumbu halus halus kacang sampai lembut.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk hingga wangi.
3. Tambahkan kacang tanah halus dan air, lalu bumbui dengan gula palem, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
4. Masak tumisan dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak, sisihkan dalam wadah.
5. Panaskan teflon, tumis bawang dan daging sampai pucat.
6. Masukkan tiga sendok makan tumisan bumbu kacang, sedikit air, lalu masak hingga bumbu kacang meresap. Sate sapi goreng siap disajikan.

5. Resep sate rembiga

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, cuci bersih dan potong-potong
• tusuk sate secukupnya

Bumbu halus marinasi:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 cabai rawit merah
• 4 cabai merah kering

Bumbu tambahan marinasi:

• 2 sdm asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam dan kaldu bubuk

Cara membuat sate rembiga:

1. Siapkan bahan bumbu halus marinasi. Haluskan dengan ulekkan atau chopper.
2. Tambahkan bumbu tambahan marinasi lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan daging sapi, remas-remas, dan diamkan selama 1 jam.
4. Setelah itu, tusuk daging sapi dengan tusukkan sate.
5. Siapkan alat pemanggang, letakkan sate sapi di atasnya. Masak sate sapi sampai matang, dan hidangkan.

6. Resep sate hati sapi

Bahan-bahan:

• 250 gram hati sapi, rebus
• 1 cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 1/2 saset terasi
• 1/2 gelas air
• 2 sdm madu
• 5 sdm minyak goreng
• tusuk sate secukupnya

Bahan pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 cm jahe, geprek, dan lengkuas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam
• 2 sdm gula jawa
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt penyedap

Cara membuat sate hati sapi:

1. Pertama, sangrai bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, tomat, dan terasi.
2. Jika terasi sudah layu matikan kompor, tambahkan air, kemudian pindahkan ke dalam ulekkan untuk dihaluskan.
3. Panaskan teflon, tumis bumbu halus dan bahan pelangkap hingga harum.
4. Kemudian tambahkan madu lalu aduk rata. 
5. Masukkan hati sapi, tunggu sampai bumbu meresap.
6. Tambahkan minyak goreng dan masak sampai sedikit kering.
7. Tusuk hati sapi, kemudian bakar sambil diolesi bumbu, tunggu hingga matang.
8. Sate hati sapi siap dihidangkan.

7. Resep sate komoh

Bahan-bahan:

• 250 gram sapi has dalam, rebus dan potong dadu
• 200 ml santan kental
• 2 cm lengkuas, keprek
• 1 batang serai, keprek
• 2 lembar daun salam dan daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat
• 3 cabai rawit
• 1 cm jahe
• 1 sdt asam jawa
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk dan garam
• 2 sdm gula jawa

Cara membuat sate komoh:

1. Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.
2. Panaskan teflon, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, kemudian aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan santan, masak sampai santan menyusut, angkat biarkan sampai dingin.
5. Tusuk potongan daging menggunakan tusuk sate.
6. Siapkan pemanggang, letakkan sate sapi komoh di atas teflon. Panggang sate sambil diolesi sisa bumbu sampai matang, angkat, dan sajikan.

8. Resep sate sapi lilit

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi, cuci bersih dan cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 10 batang serai
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 butir putih telur

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari lengkuas dan jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk dan terasi

Bahan sambal:

• 3 cabai merah hias
• 1 siung bawang merah
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat sate sapi lilit:

1. Pertama haluskan bahan bumbu halus menggunakan chopper atau blender.
2. Kemudian, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum, lalu angkat.
3. Siapkan wadah, masukkan daging cincang, tumisan bumbu halus, gula merah, garam, dan putih telur, aduk sampai tercampur rata.
4. Siapkan batang serai, ambil satu sendok makan adonan daging, pipihkan, lalu bentuk seperto sempol pada serai.
5. Siapkan pemanggang, panggang sate sampai matang dan kecokelatan, angkat dan sajikan sate lilit dengan kecap manis .

9. Resep sate sapi klopo

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi khas dalam
• 1/2 butir kelapa parut
• tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 1/2 ruas kunyit dan jahe
• 1/4 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt garam

Cara membuat sate sapi klopo:

1. Pertama, haluskan bumbu halus dengan ulekkan atau chopper hingga lembut.
2. Campurkan bumbu halus, daging sapi, dan parutan kelapa, kemudian aduk rata.
3. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam, keluarkan, tusuk dengan tusukkan sate.
4. Siapkan alat pemanggang, letakkan sate sapi klopo, panggang hingga kecokelatan sajikan.

10. Resep sate kikil sapi padang

Bahan-bahan:

• 500 gram kikil sapi
• 1 batang serai, keprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 ruas jahe dan lengkuas, keprek
• 2 sdm tepung beras, cairkan dengan secukupnya air
• 350 ml air atau secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 7 cabai rawit

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat sate kikil sapi padang:

1. Mulanya, cuci bersih kikil sapi, kemudian presto atau rebus dengan jahe selama 30 sampai 45 menit atau sampai empuk.
2. Setelah Kiki lunak, potong kikil bentuk dadu atau sesuai selera, sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekkan atau chopper hingga lembut.
4. Siapkan wajan, masukkan potongan kikil, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas, dan jahe, lalu aduk rata hingga kikil terlumuri bumbu.
5. Diamkan campuran kikil selama 30 menit.
6. Setelah itu, tambahkan air, cabai rawit utuh, gula, garam, dan merica, lalu aduk rata.
7. Koreksi rasanya, lalu ungkep kikil hingga bumbu meresap, dan air berkurang.
8. Angkat kikil dan sisihkan.
9. Tusukan kikil sapi pada tusuk sate hingga habis.
10. Siapkan pemanggang, kemudian panggang sate kikil hingga harum dan matang. 
11. Buat kuah, campurkan sisa air rebusan kikil dan larutan tepung beras, kemudian aduk cepat, lalu masak hingga meletup-letup, angkat, dan sisihkan.
12. Siapkan sate padang, tuangkan kuahnya, dan sajikan.

11. Resep sate sapi kuah tangkar

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi bagian sirloin, bersihkan dan potong dadu
• 2 sdm minyak
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan bubuk

Bahan kuah:

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 3 batang serai
• 2 helai daun salam
• 3 helai daun jeruk
• 5 cm kayu manis
• 2 sdt merica bubuk
• 1 liter santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus kuah:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe dan kunyit

Cara memasak sate sapi kuah tangkar:

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekkan atau chopper.
2. Untuk mengolah sate, marinasi potongan daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam di dalam kulkas.
3. Setelah itu, tusuk daging sapi dengan tusukkan sate.
4. Siapkan pemanggang, lalu panggang sate sapi, olesi dengan campuran minyak dan kecap manis, masak hingga matang.
5. Untuk kuahnya, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis sampai matang.
6. Tambahkan sate sapi, lalu aduk hingga berubah warna.
7. Tambahkan santan, merica bubuk, garam, dan gula, lalu masak sampai daging empuk, dan bumbu meresap.
8. Hidangkan sate sapi kuah tangkar dalam piring saji.