Resep Membuat Sate Lilit yang Empuk, Menu Spesial Akhir Pekan
Sate lilit ayam (instagram.com/yulia_tokarmo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Seperti yang kita tahu, ragam sate di Indonesia sangat banyak. Salah satu yang paling unik adalah sate lilit asal Bali. Pulau Seperti yang kita tahu, Dewata gak cuma punya tempat wisata yang indah, tetapi juga kuliner yang nikmat.
Terbuat dari daging ikan yang ditusuk dengan batang serai, sate lilit terasa empuk. Belum lagi aromanya yang nikmat, bikin air liur menetes, deh.
Kalau gak ada yang jual di dekat rumahmu, saatnya bikin sendiri, nih. Ikuti resep membuat sate lilit berikut ini untuk panduan memasakmu, ya!
1. Bahan-bahan membuat sate lilit
Ikan tuna filet (pixabay.com/Reinhard Thrainer)Bahan utama:
- 300 gram daging ikan tuna atau tenggiri
- 25 gram kelapa parut
- 20 ml santan kental
- 10 batang serai, untuk tusuk sate
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 2 ruas kencur
- 2 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
2. Haluskan dan tumis bumbu
Menghaluskan bumbu (lovelaughmirch.com)Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, kencur, jahe, kunyit bubuk, daun jeruk, garam, dan gula pasir ke dalam food processor. Haluskan semua bahan itu sampai lembut, lalu sisihkan.
Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak dan panaskan. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam dan serai. Tumis hingga tercampur merata.
3. Blender daging ikan bersama santan
Editor’s picks
Menghaluskan ikan (seriouseats.com)Sebelum diolah, pastikan daging ikan yang kamu gunakan sudah bersih. Cuci terlebih dahulu dengan air mengalir, lalu keringkan.
Masukkan daging ikan, santan, dan kelapa parut ke dalam blender. Haluskan sampai lembut dan semuanya larut menjadi satu. Jika sudah, keluarkan dan sisihkan ke mangkuk.
Baca Juga: 7 Tempat Makan Sate Kambing Paling Enak di Surabaya, Aromanya Sedap
4. Kepalkan adonan, lalu tusuk dengan serai
Sate lilit (instagram/savorystreet)Campurkan adonan ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis matang. Aduk-aduk dengan tangan sampai tercampur merata.
Selanjutnya, ambil adonan secukupnya dan kepalkan. Kemudian, rekatkan pada batang serai hingga setengah tinggi. Lakukan sampai adonan dan batang serainya habis.
5. Panggang sate lilit hingga matang
Sate lilit (instagram.com/satelilit.id)Ketika semua adonan sate lilit sudah siap, ambil grill pan dan panaskan. Olesi dengan sedikit minyak agak gak lengket.
Panggang sate lilit secara berjajar, tapi tetap diberi jarak. Tunggu sampai sisi bawahnya kecokelatan, lalu balik. Ketika sudah matang, segera angkat dan sajikan sate lilit dengan nasi putih.
Begitulah resep dan cara membuat sate lilit yang praktis. Rasanya gak kalah enak dengan yang ada di Bali, kok. Selamat memasak, ya!
Baca Juga: Resep Sate Ayam Bumbu Merah ala Sate Ratu Yogyakarta yang Hits!
Berita Terkini Lainnya
