7 Resep Ketupat Sayur Lebaran 2023, Simpel tapi Enak

2. Resep Ketupat Sayur Labu Siam

Bahan-bahan:

1. 1 buah labu siam, potong memanjang
2. 8 helai kacang panjang, potong
3. 1 buah wortel, serut panjang
4. 1/4 papan tempe, potong dadu
5. 2 sdm ebi
6. 5,5 sdm Fiber Creme, larutkan dengan air secukupnya
7. 1 ruas lengkuas, geprak
8. 3 lembar daun salam
9. garam dan gula merah secukupnya
10. air dan minyak secukupnya
11. 7 siung bawang merah
12. 4 siung bawang putih
13. 4 butir kemiri
14. 12 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting. Tumis hingga harum.
2. Masukkan ebi dan lengkuas, aduk rata.
3. Didihkan air, lalu masukkan kacang panjang dan labu siam.
4. Tambahkan tumisan bumbu halus, garam, dan gula, lalu aduk rata.
5. Tuangkan larutan Fiber Creme, aduk sebentar. Masak hingga sayur matang.
6. Potong ketupat, lalu tuang sayur labu dan sajikan.

3. Resep Ketupat Sayur Khas Padang

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging sapi, potong ukuran kecil
2. 1 bungkus santan instan, larutkan dengan air secukupnya
3. 170 gram buncis, iris
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 120 gram nangka sayur, potong
7. 1 batang serai, geprak
8. garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 4 cm jahe, geprak
4. 3 cm lengkuas dan kunyit, geprak
5. 3 butir kemiri, geprak
6. 9 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus hingga lembut lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk.
3. Masukkan potongan daging dan ratakan.
4. Tuangkan larutan santan dan aduk hingga tercampur merata.
5. Taburkan garam dan gula, lalu aduk terus hingga kuahnya meletup-letup.
6. Masukkan potongan nangka dan buncis, aduk rata.
7. Tambahkan telur rebus dan tahu goreng. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
8. Matikan api dan hidangkan sayur dengan potongan ketupat bersama kerupuk udang.

4. Resep Ketupat Sayur Khas Betawi

Bahan-bahan:

1. 3 buah labu siam, kupas dan potong-potong
2. 1/2 papan tempe, potong dadu
3. 2 buah tahu, potong dadu
4. 1 papan petai, kupas
5. 3 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 250 ml santan cair
8. 5 helai kacang panjang, potong-potong
9. 3 butir telur rebus, kupas dan belah
10. 1 batang serai, geprak
11. 4 ruas lengkuas, memarkan
12. gula, garam, air, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 2 ruas kunyit
4. 2 butir kemiri
5. 5 buah cabai merah
6. 1 sdt ketumbar
7. 1 sdm ebi

Cara membuat:

1. Remas-remas labu siam dengan garam lalu bilas.
2. Didihkan air, masukkan kacang panjang, labu, dan tempe.
3. Sementara itu, ulek bahan bumbu halus dan tumis sampai wangi.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk terus hingga setengah matang. Masukkan ke dalam tebusan kacang panjang dan aduk.
5. Tuangkan santan dan bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga matang dan matikan api.
6. Tuang sayur di dalam mangkuk berisi potongan ketupat. Ketupat sayur Betawi siap disajikan.

5. Resep Ketupat Sayur Sederhana

Bahan-bahan:

1. 1 kg labu siam, kupas dan cuci bersih
2. 2 batang serai, geprak
3. 2 batang lengkuas, geprak
4. 8 buah tahu, potong dan goreng
5. 6 butir telur rebus, kupas
6. 3 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk purut
8. air dan santan secukupnya
9. garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah rawit
4. 1 sdm gram ebi kering

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk dan sisihkan.
3. Didihkan air dan masukkan tumisan bumbu, aduk perlahan.
4. Tambahkan santan dan aduk perlahan agar gak pecah.
5. Masukkan wortel, labu siam, telur, dan tahu. Aduk dan koreksi rasa.
6. Beri potongan ketupat, lalu hidangkan selagi hangat.

6. Resep Ketupat Sayur Nangka Muda

Bahan-bahan:

1. 1 batang serai, geprak
2. 5 lembar daun jeruk
3. 800 ml santan kekentalan sedang
4. 320 gram nangka muda, rebus sebentar
5. 5 helai kacang panjang, potong-potong
6. 3 buah tahu putih, potong-potong
7. garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 1 lembar daun kunyit
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri sangrai
5. 7 buah cabai keriting
6. 4 buah cabai rawit
7. 2 cm kunyit dan jahe
8. 2 sdt garam
9. 1 sdt gula dan merica

Cara membuat:

1. Chopper bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan nangka dan santan. Aduk dan masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tahu goreng dan kacang panjang.
4. Taburkan gula dan garam lalu aduk. Masak hingga nangka empuk.
5. Sajikan ketupat sayur di mangkuk dan hidangkan.