Resep Ketupat Sayur Khas Betawi yang Bikin Lidah Bergoyang!
friedchillies.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di Indonesia, banyak kuliner lezat yang menggunakan santan sebagai penyedap rasa. Meski sebagian orang merasa enek atau mual, tapi tak dapat dimungkiri makanan bersantan itu rasanya lebih gurih dan nikmat.
Apalagi kalau sudah dipadukan dengan lontong atau ketupat sayur. Namun, tak semua orang paham bahwa memasak ketupat itu harus bisa seimbang, tidak lembek dan keras.
Dengan resep berikut, kamu bisa membuat ketupat sayur yang enak dan bikin lidahmu bergoyang. Simak ya!
1. Cara membuat ketupat
FoodYouShouldTry.comBahan membuat ketupat:
- daun pisang secukupnya
- 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
- tusuk gigi secukupnya
Cara membuat:
- Gulung daun pisang hingga berbentuk silinder berukuran 3 cm dan sematkan tusuk gigi pada salah satu ujungnya.
- Isi beras hingga ¾ daun dan sematkan tusuk gigi di ujung satunya.
- Lakukan sampai beras habis terisi pada daun pisang.
- Isi air ke panci dan rendam dengan daun yang sudah diisi beras.
- Masak selama 4-6 jam hingga ketupat matang.
- Perhatikan jangan sampai air menjadi kering saat memasak.
2. Tips agar ketupat tidak keras
friedchillies.comAda beberapa saran supaya ketupatmu lembut dan pulen. Pertama, pastikan perbandingan air dan berasnya sudah pas.
Biasanya takaran yang digunakan antara beras dan air adalah 1:2. Jika kita menggunakan 100 gram beras air, gunakan 200 ml air.
Faktor jenis beras juga memengaruhi. Dibandingkan beras pera, lebih baik gunakan beras pulen. Beras pulen bisa lebih baik dalam menyerap air dan hasilnya cenderung lebih lembut. Masalah harga, tentunya beras pulen lebih mahal dibandingkan pera.
Editor’s picks
thestar.com.myBiasanya, penyebab utama ketupat keras adalah isinya yang terlalu padat. Maka dari itu, jangan mengisinya sampai penuh, cukup ¾ saja. Sisakan ruang kosong agar beras bisa mekar dengan sempurna dan ketupat jadi pulen.
Terakhir, pastikan air rebusannya tidak berkurang, bahkan habis. Hal ini bisa mengakibatkan ketupat tidak terendam sempurna sehingga menjadi keras karena kurang matang. Pastikan kamu mengeceknya secara berkala saat melakukan merebus ketupat.
Baca Juga: 8 Fakta Menarik tentang Ketupat, Menu Wajib Saat Lebaran Idulfitri
3. Bahan-bahan membuat ketupat sayur
flickr.com/Miel PhotopgraphyBeberapa bahan yang harus kamu siapkan:
- 1 buah pepaya muda, kupas dan potong tipis-tipis memanjang
- 5 kacang panjang, potong-potong
- 1 sendok makan ebi kering, haluskan
- 1 liter santan
- 1 batang serai, geprek
- 4 cm ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 cabai merah, haluskan
- air secukupnya
- garam secukupnya
- 3 ketupat, potong-potong
4. Cara membuat ketupat sayur
craftlog.comLangkah-langkah membuat ketupat sayur:
- Cuci pepaya dan kacang panjang yang sudah dipotong, kemudian tiriskan.
- Tumis semua bumbu hingga harum dan berwarna kecokelatan. Masukkan santan dan air, aduk-aduk secara perlahan.
- Aduk-aduk secara berkala untuk memastikan santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan pepaya dan kacang panjang, aduk kembali.
- Tambahkan garam, lalu biarkan hingga matang dan angkat.
- Siapkan mangkuk, masukkan potongan ketupat dan beri sayur pepaya dan kacang panjang.
- Ketupat sayur siap disajikan.
Itulah resep ketupat sayur yang enak dan bisa kamu nikmati kapan saja, tanpa harus menunggu Lebaran. Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: 5 Resep Makanan Berbahan Dasar Beras, Gak Cuma Lontong yang Enak
Berita Terkini Lainnya
