Resep Ikan Pepes Kemangi Khas Sunda, Rasanya Ngeunah Pisan Euy!
pepes ikan kembung bumbu mangga muda (instagram.com/pepesputrisunda12)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Masakan Sunda memiliki cita rasa yang ringan dan segar. Ini karena mayoritas orang Sunda tidak menyukai masakan yang pedas dan rempah yang terlalu kuat. Salah satu menu yang terkenal yaitu ikan pepes.
Ikan pepes banyak dijual di restoran-restoran masakan Sunda. Tambahan daun kemangi akan membuat aromanya semakin menggoda. Kamu bisa lho mencoba membuat sendiri ikan pepes kemangi di rumah. Cek resepnya berikut!
1. Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan
shun-gate.comBahan
- 1 ekor ikan mas ukuran ½ kg
- 15 lembar daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- daun pisang untuk membungkus
- lidi/tusuk gigi sebagai penyemat
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat, iris kasar
Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- garam dan penyedap rasa secukupnya
2. Bersihkan ikan dan haluskan semua bumbu
Pixabay.com/Bru-nOBuang kotoran di dalam perut ikan lalu cuci hersih dengan air mengalir. Haluskan semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan garam. Kamu bisa menggunakan ulekan atau blender. Untuk cita rasa rempah yang asli, lebih baiknya kamu menggunakan ulekan saja, ya.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Udang, Inspirasi Menu Spesial untuk Makan Siang
3. Lumuri ikan dengan bumbu
thehealthyfish.comSetelah dicuci bersih, ikan dilumuri dengan bumbu halus yang sudah dibuat. Ratakan ke seluruh tubuh ikan agar bumbu meresap sempurna. Lalu masukkan daun bawang, tomat, dan daun kemangi. Campurkan dengan merata.
4. Siapkan bungkusan daun pisang
foodandroad.comLetakkan daun salam di atas daun pisang. Lalu bungkus ikan yang sudah dibumbui dengan daun pisang tersebut dengan rapi. Jangan lupa untuk disemat menggunakan lidi.
5. Kukus hingga matang
Instagram.com/mapadakitchenSiapkan kukusan lalu masukkan ikan pepes ke dalamnya. Apabila daun pisang sudah tidak berair maka tandanya pepes sudah matang. Lalu angkat dan panggang sebentar supaya ikan pepes agak kering. Sajikan selagi hangat.
Sekarang tak perlu bingung lagi jika ingin makan ikan pepes kemangi khas Sunda. Bikin sendiri tentu lebih hemat biaya dan rasanya pun tak kalah enak dengan yang dijual. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Masak Pepes Ikan Mas, Inspirasi Menu Harian yang Sedap
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
