Resep Pecak Oncom Bakar Khas Betawi, Kuah Pedasnya Nyegerin
Ilustrasi pecak oncom bakar (Instagram.com/kartinidjauhari)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pecak oncom bakar adalah masakan khas Betawi yang cocok dijadikan sebagai lauk untuk menemani acara makanmu bareng keluarga. Olahan oncom dengan kuah sambal ini sangat cocok disajikan bareng nasi hangat.
Cara memasak pecak oncom bakar terbilang cukup mudah. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus takut salah. Apalagi, bahan untuk membuatnya juga mudah didapat.
Biar gak penasaran, masak pecak oncom bakar di rumah untuk menu makan keluarga hari ini, yuk. Berikut adalah resep yang bisa kamu tiru!
1. Bahan pecak oncom bakar
Ilustrasi bahan pecak oncom (Instagram.com/ricky_jalanjalan)Untuk membuat pecak oncom bakar khas Betawi, kamu harus menyiapkan bahan-bahan di bawah ini dulu, ya.
Bahan-bahan:
- 1 papan kecil oncom
Bahan kuah sambal:
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi matang
- 2 iris jahe
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 buah jeruk limau
- 100 ml air mendidih
2. Bakar oncom terlebih dahulu
Ilustrasi membakar oncom (Instagram.com/asmariniwia)Langkah pertama, pilihlah oncom yang masih segar. Oncom yang masih segar cirinya adalah tekstur oncom yang rapat dan jamur di permukaannya tidak terlalu banyak. Pastikan juga oncom yang dibeli memiliki aroma segar khas kacang kedelai.
Panaskan panggangan di atas kompor. Tunggu sampai panas, lalu letakkan oncom di atasnya. Kalau salah satu sisi sudah matang, balik sisi satunya. Masak dan pastikan matang sampai ke dalamnya. Panggang dengan api kecil, angkat dan sisihkan.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Sambal Ndeso Favorit, Pecak Terong Bakar Semangit!
3. Membuat kuah sambal pecak
Ilustrasi membuat kuah sambal (Instagram.com/asmariniwia)Masak air secukupnya di atas panci. Jika sudah mendidih, masukkan cabai rawit dan bawang merah, rebus hingga cabai dan bawang matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Proses selanjutnya, tuang semua bahan sambal yang sudah direbus tadi ke dalam cobek. Tambahkan terasi matang, jahe, gula, dan garam. Ulek kasar sambal, lalu tuangkan air mendidih dan beri perasan air jeruk limau. Jangan lupa tes rasa ya.
4. Penyet oncom bakar dengan sambal
Ilustrasi penyet oncom (Instagram.com/asmariniwia)Setelah membuat sambal, tahap membuat pecak oncom bakar selanjutnya yaitu mencampur oncom bakar dengan sambal pecak. Pertama-tama, ambil oncom yang sudah dibakar tadi.
Kemudian, masukkan oncom yang sudah dibakar ke dalam cobek yang berisi sambal pecak. Lalu penyet-penyet oncom bakar dengan sambal pecak agar sambalnya meresap.
5. Sajikan pecak oncom bakar
Ilustrasi pecak oncom bakar (Instagram.com/kartinidjauhari)Untuk menyajikan pecak oncom bakar, bisa langsung disajikan di atas cobeknya. Kamu juga bisa menambhakan daun kemangi agar aromanya semakin wangi, segar, dan menggugah selera. Pecak oncom bakar ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat untuk makan bareng keluarga.
Itulah resep dan cara membuat pecak oncom bakar yang bisa kamu tiru di rumah. Rasa pedas dan segar dari kuah sambalnya dijamin bikin ketagihan, deh. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Pecak Nila Bakar, Bumbu Segar dan Aroma Bakarnya Menggoda
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
