Resep Mudah Ayam Napinadar Makanan Khas Batak yang Sedang Viral

Bahan utama: 

• 1 ekor ayam kampung 
• 1 butir kelapa parut
• 2 buah jeruk nipis (peras ambil airnya)
• 3 batang serai 
• 3 lembar daun jeruk 
• 10 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• Garam secukupnya

Bumbu halus: 

• 20 buah cabe rawit
• 4 sdm andaliman
• 2 ruas jahe
• 1 ruang lengkuas 
• 3 cm kunyit
• 5 biji buah kemiri

Sebenarnya memotong ayam di rumah dan membersihkannya, merupakan bagian yang sedikit rumit dan lumayan ribet. Nah supaya lebih mudah, kamu tinggal beli ayam kampung di pasar tradisional dan meminta penjual untuk memotong dan membersihkan ayam. 

Setelah dibersihkan, panggang ayam hingga berubah warna. Sekarang bisa lebih mudah, tidak perlu memanggang ayam di bara api. Kamu cukup menggunakan kompor gas atau teflon anti lengket. 

Usahakan ketika dipanggang, semua bulu-bulu ayam bisa hilang. 

Dibagian ini kamu harus menyimpan banyak kesabaran, karena bagian ini cukup memakan waktu yang lama. Sangrai kelapa parut hingga berubah warna jadi kuning kecokelatan. 

Setelah berubah warna dinginkan sekitar 5 menit, kemudian haluskan hingga minyak dari kelapa keluar. 

1. Haluskan semua bumbu cabe rawit, andaliman, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri. Kemudian geprek serai siapkan daun jeruk, iris tipis bawang merah dan bawang putih. Supaya rasa bumbu lebih mantap, pastikan menghaluskan bumbu menggunakan ulekan.
2. Setelah semua bumbu beres, tumis bumbu hingga berubah warna kecokelatan. Masukkan daun jeruk dan jeruk nipis. 
3. Kemudian, masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk hingga rata sampai semua bumbu tercampur ke dalam daging. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam secukupnya. Cicipi untuk kesesuaian rasa. 
4. Setelah mulai meresap, masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dan sudah ditumbuk halus. Tunggu hingga 15 menit angkat dan sajikan. 

1. Kelapa parut yang sudah disangrai lebih baik, dihaluskan menggunakan lumpang/ tumbukan lesung. Supaya lebih gampang dan cepat. Bisa menggunakan ulekan, tapi lumayan memakan waktu.
2. Supaya daging ayam lebih empuk dan gurih, sebaiknya pilih ayam yang lebih muda. Usahakan berat ayam kampung yang dipilih tidak melebih 1 kg. Kurang dari 1 kg lebih baik. 
3. Nah, ayam Napinadar siap disajikan dan disantap. 

Walaupun memasak ayam Napinadar butuh banyak kesabaran, tapi ketika menikmati makanan yang dimasak sendiri dijamin akan puas. 

Untuk membuat ayam Napinadar ini, kamu hanya membutuhkan biaya sekitar Rp150 - 200 ribu. Murah dan seluruh keluarga di rumah bisa menikmatinya. Selamat mencoba!