Resep Bakso Goreng dari Nasi Sisa, Solusi Hemat Biar Nggak Dibuang!

250 gram nasi sisa

100 gram tepung tapioka

50 gram tepung terigu

1 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt baking powder

1 batang daun bawang, iris halus

100 ml air, secukupnya

500 ml minyak goreng untuk menggoreng

100 gram daging ayam giling, jika ingin lebih gurih

50 gram keju parut, jika ingin rasa lebih creamy

Haluskan nasi sisa dengan blender atau ulekan, tambahkan sedikit air agar lebih mudah.

Campur nasi halus dengan tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih, bawang merah goreng, kaldu bubuk, garam, merica, dan baking powder.

Aduk semua bahan sampai tercampur rata.

Masukkan daun bawang, lalu tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.

Jika memakai ayam giling atau keju parut, masukkan sekarang dan aduk rata.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

Bentuk adonan bulat-bulat menggunakan dua sendok atau tangan yang dibasahi sedikit air.

Goreng bakso hingga kuning keemasan, jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak pecah.

Angkat dan tiriskan bakso goreng dari minyak.

Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.

Gunakan nasi sisa yang masih lembut dan tidak berbau asam.

Haluskan nasi sampai benar-benar lembut agar tekstur bakso tidak kasar.

Jangan menambah air terlalu banyak, cukup sampai adonan bisa dibentuk.

Atur perbandingan tepung tapioka dan terigu agar bakso kenyal tapi tetap renyah.

Tambahkan baking powder secukupnya supaya bakso mengembang saat digoreng.

Aduk adonan sampai benar-benar rata dan tidak bergerindil.

Tes goreng satu buah dulu untuk mengecek rasa dan teksturnya.

Bentuk adonan dengan ukuran kecil agar matang merata.

Goreng dengan api sedang dan minyak cukup banyak.

Jangan sering membolak-balik bakso agar tidak pecah.

Tiriskan di kertas minyak atau saringan agar tidak berminyak.

Sajikan hangat dengan saus sambal, mayones, atau saus kacang.