5 Resep Makanan Berbahan Dasar Ampela Ayam, Nikmat Bikin Nagih!

Dicoba di rumah ya resepnya

Ampela atau disebut juga empedal adalah organ yang khusus terdapat pada sistem pencernaan beberapa hewan. Banyak orang yang cenderung tidak suka mengonsumsi jeroan dengan alasan tertentu, namun ampela dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang mampu menggugah selera.

Nah berikut 5 olahan ampela yang nikmatnya bikin nagih!

1. Ampela sambal ijo

5 Resep Makanan Berbahan Dasar Ampela Ayam, Nikmat Bikin Nagih!pixabay.com/sharonang

Bahan utama:

  • 300 gram ampela ayam siap masak
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bahan ungkep yang dihaluskan:

  • 4 butir bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1sdt merica
  • Garam secukupnya

Bahan sambal:

  • 100 gram cabe hijau keriting
  • 50 gram cabe hijau besar
  • 1 buah tomat hijau tanpa biji
  • 2 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah

Cara pembuatan:

  1. Bersihkan Ampela ayam. Rendam dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas kembali. Tiriskan.
  2. Ungkeb ampela dengan bumbu halus sampai kuah surut. Tiriskan.
  3. Potong-potong ampela sesuai selera. Sisihkan.
  4. Goreng ampela sampai kecoklatan. Tiriskan.
  5. Kukus bahan sambal selama 15 menit. Lalu haluskan.
  6. Tumis sambal dengan minyak secukupnya. Tambahkan garam, gula dan sedikit penyedap. Aduk rata.
  7. Masukan ampela goreng. Aduk merata. Matikan api dan ambahkan 1 sdt air jeruk nipis. Aduk kembali. Angkat dan sajikan.

2. Sate ampela kecap

5 Resep Makanan Berbahan Dasar Ampela Ayam, Nikmat Bikin Nagih!pixabay.com/saesherra

Bahan dan bumbu:

  • Ampela dan hati ayam siap masak
  • Asam jawa
  • Bawang merah dan bawang putih
  • Jahe 1 ruas kemudian geprek
  • Bubuk kunyit 1/2 sendok teh
  • Penyedap non MSG 1/2 sendok teh
  • Sereh 1 batabg geprek bawahnya
  • Daun jeruk 2 lembar disobek
  • Gula merah 1 sendok makan
  • Kecap secukupnya

Cara buat:

  1. Rebus hati dan ampela dengan menambahkan bawang merah, bawang putih dan asam jawa
  2. Masukkan jahe geprek, bubuk kunyit, gula merah, penyedap, daun jeruk, sereh, kecap.
  3. Tunggu sampai air asat dan meresap ke ampelanya
  4. Setelah itu tiriskan kemudiab dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada tusukan
  5. Kemudian panggang diatas teflin dengan api kecil dengan diberi sedikit minyak
  6. Setelah matang sate siap disajikan

Baca Juga: Resep Membuat Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas dari Cilacap

3. Sambal goreng kentang ampela

5 Resep Makanan Berbahan Dasar Ampela Ayam, Nikmat Bikin Nagih!instagram.com/irmadesmayanti

Bahan:

  • 500 gr kentang kupas bersihkan
  • 15 buah ampela ayam rebus hingga matang
  • 1 lembar daun salam
  • Seruas lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm santan instan
  • 1 sdm gula merah yang telah dihaluskan
  • Secukupnya garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:

  • 50 gr cabe merah halus
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Potong dadu kentang, lalu goreng hingga matang
  2. Potong ampela yang sudah direbus lalu goreng jangan terlalu kering
  3. Tuang secukupnya minyak diwajan, masukan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam
  4. Masak sampai bumbu mulai harum
  5. Tambahkan daun jeruk, gula merah dan santan kental beri sedikit air
  6. Masak hingga sambal matang. Beri garam dan kaldu bubuk
  7. Terakhir, masukkan kentang dan ampela aduk rata masak sebentar saja
  8. Sambal goreng kentang ampela siap disajikan

4. Tumis ampela putren pedas

5 Resep Makanan Berbahan Dasar Ampela Ayam, Nikmat Bikin Nagih!instagram.com/irmadesmayanti

Bahan:

  • 10 buah ampela cuci bersih 
  • 100 gr putren iris serong
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Secukupnya garam gula pasir 
  • Secukupnya air

Bumbu iris:

  • 1 batang daun bawang
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 20 buah rawit merah dan hijau

Cara membuat:

  • Rebus ampela bersama 2 lembar daun salam hingga matang.
  • Kemudian tiriskan, lalu iris sesuai selera dan goreng hingga selayang saja
  • Tumis bawang dan daun salam sampai harum
  • Masukkan putren aduk rata masak sebentar hingga agak layu
  • Masukkan rawit dan ampela aduk rata
  • Tambahkan air, kecap manis saos tiram gula dan garam
  • Lanjutkan memasak hingga kuah mulai mengental
  • Masukkan daun bawang aduk rata lanjutkan memasak sebentar saja sampai kuah agak menyusut
  • Sajikan selagi hangat

5. Ampela bumbu rendang

5 Resep Makanan Berbahan Dasar Ampela Ayam, Nikmat Bikin Nagih!unsplash.com/yvonne lee harijanto

Bahan-bahan:

  • 200 gr ampela (sekitar 14 buah)
  • 2 lmbr daun salam
  • 3 ruas jahe

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 2 cabe merah (boleh dibuang bijinya)
  • sesuai selera Cabe rawit
  • 1 ruas kunyit
  • sedikit pala
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 biji asam, buang bijinya
  • 1/4 gula merah
  • Secukupnya gula dan garam

Bumbu lainnya:

  • 2 lembr daun salam
  • 3 lembr daun jeruk
  • 2 sereh geprek
  • 3 ruas lengkuas geprek
  • 75 ml air hangat

Cara pembuatan:

  • Rebus ampela bersama daun salam dan jahe, air secukupnya selama 30menit hingga empuk
  • Blender bumbu halus kemudian tumis bersama bumbu lain hingga harum
  • Masukan ampela tambahkan garam dan gula kemudian aduk rata.
  • Masak hingga mendidih dan agak mengental
  • Ampela bumbu rendang siap disantap bersama nasi

Nah itulah 5 resep masakan berbahan dasar ampela ayam. Gimana nih guys, tertarik untuk mencobanya di rumah?

Baca Juga: 5 Trik Cerdas Menyimpan Jeroan Agar Tak Rentan Membusuk

Bife SoE Photo Community Writer Bife SoE

Suara sumbang dari perempuan Timor!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Just For You