Bikin Rujak Juhi Yuk, Kudapan Khas Betawi Ini Mulai Sulit Ditemukan

Cuci bersih kentang, kupas kulitnya, lalu rebus atau kukus sampai matang. Kandungan karbohidrat dari kentang akan membuatmu mudah kenyang.

Sebagai tambahan sumber karbohidrat, sediakan mi kuning yang sudah direbus kemudian tiriskan.

Rujak identik dengan rasa segarnya. Siapkan sayuran yang terdiri dari daun selada, potongan mentimun, dan bisa juga tambahkan kol rebus. Selain segar, sayuran akan memenuhi kebutuhan tubuhmu akan serat, vitamin, dan mineral.

Nah, ini dia yang paling penting! Siapkan juhi yang sudah disuwir-suwir lalu sisihkan. Ada yang belum tahu apa itu juhi? Dikutip dari indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/segar-dan-gurihnya-rujak-juhi-khas-betawi, juhi adalah cumi yang sudah melalui proses fermentasi dengan garam. Juhi lebih populer dengan sebutan cumi asin. Keberadaan juhi inilah yang membuat rujak khas Betawi ini makin unik dan lezat!

Untuk taburan di bagian atas rujak, sediakan emping melinjo goreng dan kerupuk mi kuning. Bagi yang punya keluhan asam urat atau tidak ingin memakai emping, boleh diganti dengan taburan bawang goreng yang tak kalah lezatnya.

Setelah semua bahan siap, saatnya membuat sambal kacang. Siapkan kacang tanah sangrai, bawang putih sesuai selera, ebi, dan cabai rawit. Haluskan semua bahan menggunakan blender, kemudian masak dalam segelas air yang sudah didihkan terlebih dahulu. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk memastikan rasa sambal sudah pas. Masak terus hingga muncul gelembung-gelembung dan mulai mendidih. Matikan kompor dan sambal kacang siap digunakan.

Setelah semua bahan dan sambal kacang siap, saatnya membuat rujak juhi. Siapkan piring kemudian tata kentang rebus dan mi kuning. Di atasnya, tata daun selada, kol rebus, dan potongan mentimun. Kemudian siramkan sambal kacang dan terakhir taburkan juhi suwir di atasnya. Lengkapi dengan emping goreng yang renyah atau kerupuk mi.

Taraaa... Rujak juhi yang lezat siap disantap! Makanan ini cukup mengenyangkan dan memiliki kandungan gizi yang lengkap. Kentang dan mi berperan sebagai sumber karbohidrat, sayur-sayuran menyediakan serat, vitamin, dan mineral, ditambah protein dari juhi.

Mudah bukan cara membuatnya? Bagi orang asli Betawi, membuat rujak juhi bisa mengobati kerinduanmu akan kudapan khas yang mulai langka ini. Sedangkan bagi yang belum pernah mencobanya, jangan sampai menyesal belum merasakan lezatnya rujak unik satu ini. Selamat mencoba!