10 Resep Bubur Sumsum dan Cara Membuatnya yang Lembut

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 ml santan kental
• 100 ml whipcream cair
• 1600 ml air
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Bahan kuah:

• 250 gram gula aren, sisir
• 50 ml air
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, santan, whipcream, air, pasta pandan, garam, dan daun pandan.
2. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, masak sambil diaduk terus hingga meletup-letup. Matikan api, sisihkan.
3. Untuk membuat kuah kinca, campur gula aren, air, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan gula larut, matikan api. Angkat dan saring, siap disajikan.

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 500 ml air
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam

Bahan kuah:

• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam

Topping:

• 5 buah nangka, potong kecil-kecil

Cara membuat:

1. Larutkan tepung beras dan garam dengan sebagian santan, aduk rata. Sisihkan.
   Masak sisa santan bersama daun pandan hingga mendidih, tuang larutan tepung beras sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup dan matang. Matikan api, sisihkan.
2. Campur gula merah, air, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan gula larut, matikan api. Angkat dan saring.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan adonan bubur sumsum lalu siram dengan kuah gula serta potongan nangka. Siap disajikan.

Bahan bubur sumsum:

• 100 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 700 ml santan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan kuah:

• 200 gram gula merah
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan bubur mutiara:

• 1500 ml air
• 250 gram sagu mutiara
• 200 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan dan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, lalu masukkan daun pandan serat larutan tepung beras. Masak sambil terus diaduk hingga matang mengental, matikan api. Sisihkan.
3. Campur gula merah, air, dan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga larut, matikan api. Angkat dan saring.
4. Didihkan air, masukkan sagu mutiara, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk rata, tutup panci. Masak sambil diaduk rata hingga sagu mutiara matang mengembang, matikan api. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur sumsum dan bubur mutiara, lalu siram dengan kuah gula. Siap disajikan.

Bahan bubur sumsum:

• 50 gram tepung beras
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 150 gram daging durian

Bahan saus:

• 200 gram daging durian
• 150 gram gula aren
• 50 gram gula pasir
• 500 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• bubur mutiara
• cendol hijau

Cara membuat:

1. Didihkan santan, gula, dan garam sambil terus diaduk sampai larut. Masukkan daging durian, masak hingga matang mengental. Matikan api, sisihkan.
2. Campur tepung beras, santan, dan garam. Aduk rata sampai larut, sisihkan. Didihkan santan, garam, gula, dan daun pandan sambil terus diaduk. Masukkan larutan tepung beras dan durian, masak adonan bubur sambil terus diaduk sampai matang mengental. Matikan api, sisihkan.
3. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk. Taruh bubur sumsum, siram dengan saus durian. Beri topping mutiara dan cendol, siap disajikan.

Bubur ketan hitam:

• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 gram ketan hitam
• 50 gram gula merah
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 5 gram tepung beras, larutkan

Saus gula merah:

• 100 gram gula jawa
• 40 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan saus:

• 200 ml santan kental
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bubur sumsum:

• 10 gram tepung beras
• 100 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 30 gram gula merah
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan, selama 6 jam. Rebus hingga matang bersama gula, daun pandan, dan garam. Masukkan larutan tepung beras, masak sambil terus diaduk hingga matang mengental. Matikan api, sisihkan.
2. Rebus air, gula jawa, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga larut dan mengental. Matikan api, sisihkan.
3. Didihkan air, santan kental, garam, dan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan mengental, matikan api. Sisihkan.
4. Campur tepung beras, santan, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk rata, hingga larut. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan mengental, matikan api. Sisihkan.
5. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur mutiara dan bubur sumsum, lalu siram dengan kuah gula dan santan. Siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung beras
• 75 gram gula halus
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanila bubuk

Bahan tambahan:

•  200 gram gula jawa
•  500 ml air
•  1 sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan panci, campurkan tepung beras, gula halus, garam, vanila bubuk, dan santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Letakkan panci di atas kompor, masak dengan api kecil, aduk adonan bubur hingga mengental, kemudian angkat.
3. Siapkan panci, masukkan seluruh bahan tambahan, masak hingga mendidih lalu angkat.
4. Letakkan bubur sumsum dalam mangkuk, siram dengan saus gula jawa, dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 20 sdm tepung beras
• 2,5 liter air santan dari 2 butir kelapa
• 8 lembar daun pandan
• 1/4 gula jawa
• 500 ml air
• 1 sdm garam
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus 500 ml air, 2 lembar daun pandan, gula jawa, dan garam dalam sebuah panci.
2. Masukkan tiga per empat santan dan aduk merata.
3. Selanjutnya larutkan tepung beras dengan satu per empat sisa santan, hingga tercampur rata.
4. Tuangkan larutan tepung ke dalam panci berisi santan.
5. Masukkan sisa daun pandan dan garam kemudian aduk rata. Catatan, gunakan garam secukupnya, karena fungsinya untuk menimbulkan rasa gurih saja.
6. Aduk terus adonan dan jangan sampai berhenti untuk menghindari bubur gosong.
7. Setelah bubur meletup-letup dan bau tepung sudah hilang, bubur siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 10 sdm tepung beras
• 65 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 7  biji kurma, iris tipus
• 1 bungkus kecil vanili bubuk
• 125 gram gula jawa
• 800 ml air untuk memasak bubur
• 1 gelas belimbing air untuk memasak saus nya 

 Cara membuat:

1. Pertama, larutkan santan dan 800 mililiter air.
2. Kemudian bagi santan menjadi dua bagian, untuk bagian A campur 300 ml air santan, tepung beras, garam, dan vanili, aduk hingga rata, kemudian saring.
3. Sementara untuk bagian B, sisakan 500 ml air santan lalu dipanaskan.
4. Campurkan perlahan santan bagian A dan B sambil terus diaduk menggunakan api kecil sampai mengental.
5. Jika adonan mulai mengental, kecilkan api sambil terus aduk adonan, hingga kemudian angkat
6. Siapkan panci, rebus gula jawa dan 1 gelas belimbing dengan api sedang sampai larut, dan aduk-aduk.
7. Terakhir, taruhlah bubur sumsum ke dalam mangkuk, beri irisan kurma di atasnya. Kemudian, siram saus yang sudah disaring, dan siap disajikan.   

Bahan-bahan:

• 25 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 125 ml susu cair full cream
• 1 sdm gula pasir halus
• 1 lembar daun salam
• 25 gram gula pasir untuk brulee

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, aduk rata tepung beras, garam, dan susu cair.
2. Campurkan santan, gula pasir, dan daun pandan, kemudian didihkan dengan api kecil.
3. Setelah mendidih, masukkan campuran tepung beras, aduk cepat sampai mengental.
4. Masukan bubur sumsum dalam cup, tunggu dingin, kemudian taburi gula pasir.
5. Panaskan sendok sampai benar-benar panas.
6. Kemudian tempelkan sendok panas di atas permukaan gula pasir sampai berbentuk karamel, bubur sumsum brulee siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 225 ml whipping cream cair
• 45 gram tepung beras
• 23 ml tepung ketan 
• 2 lembar daun pandan
• 3 gram gula putih
• 500 ml air

Bahan topping:

• 50 gram gula pasir
• 100 ml whipping cream
• 8 gram butter

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan bubur sumsum ke dalam wajan, aduk terus hingga mengental, dan sisihkan.
2. Campurkan seluruh bahan topping dan aduk hingga rata.
3. Tuang bubur sumsum ke piring saji dan beri topping whipping cream di atasnya.

Nah, itulah kreasi bubur sumsum yang bisa dicoba dicoba. Tertarik mencoba yang mana?