Resep Bumbu Dasar Merah untuk Berbagai Masakan Nusantara
Sejak dulu, Indonesia dikenal kaya akan rempah. Gak heran jika banyak bumbu masakan yang ditawarkan, salah satunya bumbu dasar merah. Bumbu ini sering digunakan pada kreasi masakan pedas, seperti telur balado dan rendang.
FYI, pengolahan bumbu dasar merah menggunakan cabai merah besar atau cabai merah keriting dengan jumlah banyak. Tentu kamu bisa membuat sendiri di rumah untuk stok bumbu masakan. Berikut resep bumbu dasar merah selengkapnya.
1. Siapkan bahan bumbu dasar merah
Bahan bumbu dasar merah cukup sederhana dan mudah ditemukan. Siapa sangka, hanya dengan bumbu simpel ini, kreasi masakanmu bisa jadi lebih enak.
Bahan bumbu dasar merah:
- 300 gram bawang merah
- 200 gram bawang putih
- 950 gram cabai merah besar
- 50 gram kemiri, opsional
2. Kupas dan potong-potong bahan
Mula-mula, kupas bawang dan cuci semua bahan dengan air bersih. Kemudian, tiriskan semua bahan dan potong-potong agar lebih cepat dan mudah saat dihaluskan nantinya.
3. Haluskan semua bahan
Kamu bisa menggunakan cobek, chopper, blender, atau food processor untuk menghaluskan bahan dasar bumbu merah. Bila memakai chopper, blender, atau food processor maka tambahkan air secukupnya. Jika sudah, proses bahan hingga lembut.
4. Tumis bumbu halus sebelum disimpan
Jika bumbu dasar merah sudah halus, tumis dengan sedikit minyak. Barulah kemudian bumbu dapat disimpan di kulkas untuk stok. Sebelum disimpan, bumbu harus didindingkan terlebih dulu. Di samping itu, pastikan tempat penyimpanannya bersih agar bumbu dasar merah tahan lama.
Begitulah cara simpel membuat bumbu dasar merah yang biasa digunakan pada sejumlah masakan khas Nusantara.
Kalau sudah jadi, kamu bisa memakainya untuk memasak sambal goreng ataupun balado. Nah, bila tertarik mencoba resep masakan lezat, silakan cek di IDN Times.
