Resep Buntut Balado, Menu Lauk yang Bercita Rasa Pedas

20 Nov 2022, 08:41 WIB

buntut balado (instagram.com/indonesiansimple)

Hampir seluruh bagian sapi bisa diolah, salah satunya seperti buntut sapi. Bagian ekor sapi ini ternyata memiliki banyak daging dan kaya manfaat. Tak sedikit orang yang tertarik mengolahnya menjadi sajian sedap seperti sup buntut.

Namun, kalau kamu kurang suka sajian berkuah, masakan dengan bumbu balado juga bisa menjadi pilihan. Rasanya pedas dipadu tekstur daging yang lembut, dijamin terpuaskan dengan sensasi kelezatannya. Cocok buat menu lauk pauk, nih. Kamu dapat memasak buntut balado dengan mengikuti resep di bawah ini.

1. Bahan-bahan untuk masak buntut balado

ilustrasi potongan buntut sapi (Rainer Z ..., CC BY-SA 3.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0>, via Wikimedia Commons)

Bahan:

500 gram buntut sapi
250 ml air kaldu rebusan buntut
5 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Bahan bumbu:

4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
1 buah tomat
1 sachet bumbu balado instan

2. Masukkan buntut sapi ke dalam air mendidih, lalu rebus sampai matang

ilustrasi merebus buntut sapi sampai matang (pixabay.com/music4life)

Masukkan buntut sapi yang telah dipotong-potong ke dalam panci lalu tambahkan 1 liter air. Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor dan rebus buntut sapi dengan api sedang hingga matang.

Setelah buntut sapi matang, kecilkan api kompor kemudian angkat serta sisihkan buntut sapi. Lalu, ambil air kaldu rebusan buntut sapi sebanyak 250 ml. Sisihkan.

3. Blender bahan bumbu balado hingga halus

ilustrasi hasil bumbu balado yang telah dihaluskan (pixabay.com/zjazjazoie)

Dalam memasak buntut balado diperlukan bahan bumbu seperti, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Nah, masukkan bahan bumbu tersebut ke dalam blender kemudian proses halus.

Nah, supaya bahan bumbu benar-benar halus, jangan lupa tambahkan sedikit air atau minyak saat proses menghaluskan. Jika bumbu sudah halus, lalu matikan blender dan sisihkan.

4. Tumis bumbu balado sampai harum dan matang

ilustrasi menumis bumbu balado (vecteezy.com/reccamerastock)

Untuk menumis bumbu, siapkan terlebih dulu wajan di atas kompor kemudian tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Lalu, nyalakan kompor dengan api sedang dan biarkan minyak panas.

Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak panas dan tumis sampai harum dan matang. Lakukan langkah menumis bumbu sambil sesekali diaduk supaya bumbu tidak gosong.

5. Buntut balado siap untuk disajikan

buntut balado (instagram.com/indonesiansimple)

Sesudah bumbu matang tambahkan air kaldu, bumbu balado instan, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Diaduk rata, lalu masak sampai mendidih agar kuah setengah menyusut. Jangan lupa dikoreksi rasa.

Jika dirasa sudah pas, kemudian kecilkan api. Lalu masukkan buntut dan lanjut dimasak sampai kuah meresap serta mengental. Buntut balado siap disajikan.

Buntut balado sangat cocok dijadikan sebagai lauk makan dengan cita rasa pedas. Ditaburi bawang goreng bakal makin klop, nih. Ikuti langkah memasaknya seperti resep di atas, yuk. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.