Resep Sambal Balado Daging Sapi yang pedasnya Bikin Ketagihan
Hari raya Idul Adha tinggal menghitung hari. Ada yang masih bingung, dagingnya mau dimasak apa?
Gak usah khawatir! Disini penulis akan membagikan salah satu resep sambal balado daging sapi yang bikin ketagihan. Cocok buat kamu para pencinta pedas dan bisa disajikan sebagai lauk nasi. Selain itu, proses pembuatannya pun relatif mudah. Penasaran?
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 200 ml air
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 buah bawang bombai
- 100 gr gula merah
- 9 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
2. Rebuslah daging sapi terlebih dahulu
Masaklah air hingga mendidih. Sambil menunggu, bersihkan daging sapi dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi beberapa lembaran kecil dengan ketebalan sesuai selera.
Setelah airnya mendidih, masukkan 1 lembar daun salam, kaldu sapi bubuk, dan lembaran daging sapi. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Lalu, masaklah selama 90 menit hingga airnya menyusut dan dagingnya empuk.
Setelah 90 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan daging sapi tadi. Diamkan hingga daging menjadi dingin.
3. Tumis bumbu sambal balado hingga tercium wangi
Sementara itu, haluskan secara kasar cabai merah besar sesuai selera. Tak lupa, sisir halus juga gula merah menggunakan pisau. Untuk bawang bombai, iris tipis juga sesuai selera. Sedangkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri haluskan saja hingga lembut.
Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Sambil menunggu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng. Kemudian tumis bahan-bahan ini bersama bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis hingga wangi khasnya tercium, ya!
4. Tambahkan daging sapi dan sisa bahan lainnya
Jika sudah tercium wangi, tambahkan cabai merah besar, gula merah, garam, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Lalu, masukkan air dan biarkan hingga mendidih serta tercampur rata. Setelah airnya mendidih, baru masukkan kaldu jamur, daging sapi, dan bawang bombai. Tutup pancinya dan biarkan hingga airnya menyusut.
5. Sambal balado daging sapi siap disajikan, nih!
Jangan lupa aduk sesekali sambil koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Jika airnya sudah menyusut dan rasanya pas, segera matikan kompor. Pindahkan ke piring saji yang sudah tersedia.
Akhirnya, sambal balado daging sapi siap disajikan. Ternyata proses pembuatan sambal balado daging sapi itu mudah banget. Yuk, dicatat resepnya!
