Resep Butter Unagi Don ala Rumahan, Cocok untuk Menu Sarapan

Bahan utama:

1. 3 ekor belut segar ukuran sedang

2. 1 sdm air jeruk nipis

3. ½ sdt garam

4. 1 sdm mentega

Bahan untuk saus unagi:

1. 2 sdm kecap asin Jepang

2. 1 sdm gula pasir

3. 1 sdm madu

4. 1 sdt air perasan lemon

5. 1 sdm mentega

6. 1 sdm minyak wijen

Bahan untuk taburan atau topping:

1. 1 batang daun bawang, iris tipis

2. 1 lembar nori, potong tipis

3. Biji wijen sangrai secukupnya

1. Bersihkan belut dengan membuang semua isi perut serta tulangnya, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.

2. Rendam belut yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 10 menit. Bilas dan tiriskan kembali.

3. Belah belut menjadi dua bagian memanjang dan keringkan dengan tisu dapur. Sisihkan.

4. Panaskan grill pan dan letakkan mentega di atasnya. Tunggu hingga mentega meleleh sempurna.

5. Panggang belut di atas api sedang selama 5 menit per sisi hingga kedua sisinya matang dan sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

6. Siapkan panci, kemudian campur kecap asin, gula, madu, air perasan lemon, mentega, dan minyak wijen. Masak dalam api kecil selama 5 menit.

7. Jika saus sudah mengental, matikan api dan biarkan menjadi sedikit dingin.

8. Oleskan saus unagi ke atas permukaan belut yang sudah matang.

9. Kemudian panggang kembali di atas grill pan selama 1–2 menit hingga saus meresap sempurna. Angkat.

10. Siapkan mangkuk berisi nasi hangat, lalu tata potongan belut di atas nasi.

11. Siramkan sedikit sisa saus unagi di atas nasi. Kemudian taburi dengan daun bawang, nori, serta biji wijen.

12. Butter unagi don siap untuk dinikmati!

1. Hindari menggunakan belut frozen yang dijual di supermarket. Hal ini dikarenakan belut beku sudah tidak begitu segar dan memiliki rasa yang jauh berbeda dari belut fresh.

2. Pastikan untuk selalu merendam belut dengan campuran air jeruk nipis dan garam sebelum dipanggang. Proses ini akan menghilangkan bau amis pada belut. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan jahe untuk memberikan aroma yang segar saat dinikmati.

3. Hindari memanggang belut dengan api besar. Hal ini dikarenakan api besar bisa membuat daging belut lebih cepat gosong. Untuk hasil terbaik, panggang belut dengan api kecil agar lemak yang ada di dalam daging belut bisa matang secara perlahan sehingga memberikan sensasi juicy ketika dinikmati.

4. Pastikan kamu membuat saus unagi hingga mencapai kekentalan yang pas. Saus yang kental akan melapisi setiap sisi daging belut dengan baik. Jika terlalu encer, kamu bisa menambahkan sedikit larutan tepung maizena ke dalam saus.

5. Agar rasa hidangan lebih creamy dan kaya rasa, kamu bisa memarut mentega secukupnya di atas unagi yang masih dalam kondisi panas sesaat sebelum disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat butter unagi don yang gurih, juicy, dan pastinya sangat menggoda. Sajikan sebagai menu sarapan pagi yang bergizi dan nikmati selagi hangat untuk bisa merasakan kelezatannya secara utuh.