Cara Membuat Bakpao Isi Daging, Lembut dan Gurihnya Menyatu
Bakpao adalah makanan serupa roti yang dibuat melalui proses pengukusan. Makanan ini begitu populer di Asia, termasuk di Indonesia, dengan ragam isian variatif, mulai dari kacang merah, kacang hijau, dan daging sapi.
Buat pencinta makanan asin, kamu bisa membuat bakpao isi daging sebagai camilan andalan di rumah. Cara membuatnya simpel, karena bisa kamu temukan resepnya di sini.
Bahan Bakpao Isi Daging
Bahan bakpao:
- 500 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- 1 bungkus ragi instan
- 1 sdt baking powder
- 80 gram gula pasir
- 400 ml air dingin
- 50 gram minyak
- garam secukupnya
Bahan isi:
- 350 gram daging cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- lada secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin (opsional)
Cara Membuat
- Tumis daging beserta bumbu dan perasa hingga matang.
- Siapkan wadah besar, lalu asukkan tepung, ragi, maizena, baking powder, garam dan gula sambil diaduk merata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni, lalu tambahkan minyak.
- Istirahatkan adonan minimal 30 menit atau hingga ukurannya 2 kali lipat lebih besar. Kemudian, ratakan adonan memakai rolling pin, lalu istirahatkan kembali.
- Jika sudah mengembang, pipihkan adonan. Kemudian, bentuk serupa lingkaran. Masukkan isian dan rapatkan adonan.
- Panaskan kukusan selama beberapa saat, lalu susun adonan di atas alas anti panas.
- Kukus bakpao minimal 15 menit. Kalau sudah mengembang dan matang, bakpao isi daging siap dinikmati.
Pilih Daging yang Tidak Terlalu Berminyak
Dalam membuat bakpao isi daging, kamu bebas menentukan daging yang digemari. Boleh daging sapi, ayam, dan lainnya supaya rasa yang dihasilkan sesuai lidahmu dan orang-orang yang hendak mencobanya.
Namun, hindari penggunaan daging yang terlalu berminyak sebagai isian bakpao. Sebab, hal tersebut akan membuat roti menjadi lembek dan teksturnya sangat berminyak. Gunakan daging berkualitas dengan cara pengolahan sesuai biar hasilnya maksimal.
Hindari Isian yang Terlalu Penuh
Saat memberi isian pada adonan bakpao, pastikan rasionya sudah pas dan tidak terlalu penuh. Menambahkan isian yang terlalu padat pada adonan hanya akan merusak tekstur dan rasa hidangan itu sendiri.
Khawatirnya, bakpao tidak bisa mengembang dengan baik dan malah pecah saat dikukus karena tidak adanya ruang yang cukup untuk mengembang. Jadi, pastikan kamu mengisi daging secukupnya ke dalam adonan roti tersebut.
Jangan Sering Membuka Panci agar Tidak Kempis
Saat mengukus bakpao, diperlukan suhu panas yang baik dari uap kukusan. Bila kamu sering membuka alat tersebut, khawatir uapnya akan berkurang dan membuat bakpao tidak bisa mengembang maksimal.
Selain itu, sering membuka kukusan saat memasak bakpao rentan membuatnya kempis. Dengan begitu, bakpao akan kurang menarik dari segi penampilan dan rasa karena kematangannya pun jadi terganggu selama proses memasak berlangsung.
Bakpao isi daging cocok disajikan sebagai makanan ringan yang mengenyangkan. Hidangan tersebut juga memiliki rasa gurih yang lezat, sehingga sayang jika harus dilewatkan. Yuk, masak!