Cara Membuat Puding Karamel yang Lembut dan Lumer di Mulut

Bahan puding:

1. 4 butir telur
2. 500 ml susu cair full cream
3. 8 sendok makan gula pasir
4. 1/2 sendok teh vanilla bubuk

Bahan susu karamel:

1. 10 sendok makan gula pasir
2. 5 sendok makan air
3. 4 sendok makan air panas

1. Untuk membuat saus karamel, siapkan fry pan, lalu panaskan gula pasir dan air hingga berwarna kecokelatan.
2. Cara mencampur antara gula dan air cukup digoyangkan saja supaya bisa tercampur sendirinya. Setelah itu, tuangkan air panas dan masak sebentar lalu matikan api.
3. Siapkan cetakan puding tahan panas, lalu tuang secukupnya saus karamel. Ratakan bagian bawah cetakan puding.
4. Siapkan panci, lalu masukkan susu, gula, dan vanila bubuk sambil terus diaduk hingga semua bahan larut.
5. Angkat dan matikan kompor, tlalu unggu sampai uap panasnya menghilang. Bila diperlukan, gunakan kipas untuk proses yang lebih cepat.
6. Untuk bagian pudingnya, kocok lepas telur di dalam wadah lalu sisihkan.
7. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Tuangkan secukupnya adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi karamel.
9. Panaskan kukusan terlebih dulu supaya matang merata. Kukus puding selama 30 menit atau hingga puding matang. Angkat dan sisihkan sebentar.
10. Dinginkan puding di dalam lemari es agar set. Siapkan tatakan, lalu balik cetakan puding di atas tatakan lalu ketuk-ketk menggunakan sendok hingga puding dan karamelnya terlepas.
11. Puding karamel siap disajikan.

Supaya saus karamel tidak mudah gosong, lebih baik gunakan fry pan antilengket. Hal ini berguna supaya ketika gula dipanaskan bersama dengan air, ua tidak akan meninggalkan ekas kerak disisi samping pan.

Selain itu, hindari penggunaan sendok untuk mengaduk saus karamel. Sifat gula adalah mengeras ketika dipanaskan. Untuk itu, cukup goyangkan fry pan hingga kedua bahan tersebut akan tercampur dengan baik.

Ada banyak aneka puding yang bisa dikombinasikan dengan berbagai topping. Salah satunya adalah puding karamel yang bisa dibuat menjadi puding yang menarik. Beberapa daerah sering menambahkan buah sebagai topping yang sehat. Biasanya buah yag sering dipakai adalah stroberi, jeruk, dan anggur.

Puding memang mudah untuk dibuat dan lebih praktis jika ingin disajikan di acara keluarga. Apalagi zaman sekarang sudah banyak aneka puding dengan bahan-bahan secara instan, sehingga ini tidak menyulitkan membuatnya.

Sekilas, puding karamel ini memang terlihat seperi olahan jeli. Sebab, dari segi tampilan terlihat halus dan lembut saat dimakan. Namun, tentu ini berbeda, karena puding karamel menambahkan bahan susu untuk memperhalus rasa dan juga teksturnya.

Perpaduan yang lembut dan manis semakin pecah di lidah yang memakannya. Bisa ditemani dengan es coklat supaya rasa dingin dan lembut dari puding lebih terasa manis.

Puding karamel tidak membutuhkan banyak bahan. Resep dan langkah membuatnya juga praktis. Bagi ibu-ibu, kiranya menu ini bisa dijadikan sebagai ide usaha di rumah, lho. Selamat mencoba sendiri, ya!