Cara Membuat Roti Sisir Meses Cokelat, Nostalgia Camilan Jadul

Bahan adonan kering:

1. 350 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram tepung terigu protein sedang
3. 9 sdm gula pasir
4. 2 sdm susu bubuk
5. 1 1/2 sdt ragi

Bahan adonan basah:

1. 2 butir telur ayam
2. 65 ml susu cair
3. 110 ml air es atau secukupnya

Bahan lain:

1. 70 gram butter
2. 6 gram garam
3. Margarin secukupnya untuk olesan loyang

1. Pertama-tama, masukkan tepung terigu ke dalam wadah atau baskom berukuran sedang. Aduk-aduk sampai kedua tepung terigu beda protein tersebut tercampur merata.
2. Tambahkan gula pasir dan susu bubuk. Jangan lupa taburi ragi, aduk-aduk menggunakan tangan bersih hingga seluruh bahan kering tercampur menjadi satu. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya dalam wadah yang berbeda, pecahkan dua butir telur, namun untuk salah satu telur cukup diambil kuningnya saja. Tuangkan susu cair, kemudian kocok hingga semuanya tercampur merata.
4. Campurkan adonan tepung kering dan adonan basah dalam satu wadah berukuran besar. Ambil mixer, nyalakan kecepatannya sedang saja. Aduk adonan tersebut dengan mixer sambil dituangkan sedikit demi sedikit air es.
5. Kalau adonan roti sisir sudah hampir kalis, bisa langsung ditambahkan garam dan juga butter. Aduk kembali dengan mixer hingga tercampur merata dan adonan benar-benar kalis.
6. Bagi adonan menjadi sekitar 20 bagian sama besar. Bentuk bulat-bulat adonan, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menitan supaya mengembang.
7. Setelah itu, gilas adonan sampai pipih. Gulung adonan memanjang hingga berbentuk lonjong seperti sosis atau lontong. Ulangi sampai selesai.
8. Siapkan loyang, olesi tipis-tipis dengan margarin dan beri alas kertas roti. Guling-gulingkan adonan roti sisir ke dalam meses cokelat. Pastikan seluruh permukaannya terkena meses. Lanjut tata satu-persatu adonan roti sisir di dalam loyang.
9. Diamkan adonan roti sisir di dalam loyang selama 50 menit hingga 1 jam. Ini bertujuan supaya adonan bisa lebih mengembang.
10. Kalau sudah, baru masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang roti sisir selama 20 menitan dengan suhu 180 derajat celcius.
11. Kalau dirasa sudah matang dan mengembang, segera keluarkan roti sisir. Olesi permukaan roti dengan butter secukupnya. Biarkan selama beberapa saat hingga dingin.
12. Roti sisir meses cokelat siap untuk disajikan. Cocok banget jadi camilan teman ngopi atau ngeteh.

1. Gunakan meses cokelat yang berkualitas agar rasa coklatnya enak. Jika menggunakan meses pasaran, bisa-bisa roti sisir buatanmu akan terasa tengik. Selain meses cokelat, bisa diganti juga dengan meses warna-warni.
2. Jangan terlalu rapat saat menata adonan di dalam loyang. Dalam satu loyang persegi panjang berukuran sedang, bisa diisi 9 sampai 10 potong adonan roti sisir. Ini supaya roti sisir bisa matang dan mengembang sempurna. 

Gampang banget, kan, cara membuat roti sisir meses cokelat yang super lembut dan legit. Cita rasanya bakal bikin nostalgia dan serasa balik lagi ke masa kecil. Makan satu potong gak bakal cukup, deh!